ルバーブのジャム

ルバーブのジャムを手に入れた。

ルバーブのジャムは前から気になっていたのだが、なんだか食す機会がなくて、ズルズルと引き伸ばしてきてしまったが、今回、軽井沢産のルバーブを使ったジャムを手に入れた
。

早速、瓶を空けて、先ずは何もつけずそのまま味を覚えてみる。
う～ん、酸っぱいとも言えないけれど、酸味は４０％ぐらいはある。
意外にあっさりしているなあ、キレがあるというか。
あと風味がとても良い！！。
梅と杏に似ている（合わせた様な）風味だった。
（『色』も梅ジャムとかに似ているし）

これは、甘過ぎなくて、良いぞ。なんか癖になりそうだ。

よくお肉料理にルバーブのジャムを使ったりもするので、今度使ってみよう。
果物とお肉って、なんか合う。

林檎と豚肉・鶏肉
オレンジと鶏肉（鴨含む）
メロンと生ハム
ブルーベリーと、・・・

パッと思いつくだけでも、キリがないなあ。

そういや、牛や羊には、果物ってあまり聞かないなあ。（香りがぶつかるからか？）
挑戦はしないけれど。

そういやルバーブって野菜だよな。
それを忘れるぐらい、果物っぽい。