4月のお菓子教室はモンブランにトライ。
中にはメレンゲと生クリームが入ってます！
メレンゲは焼き立てがおいしく、「モンブランは作って30分以内に食べる贅沢なお菓子。」
とは、昨年習っていたパリセヴェイユの金子シェフの言です。
金子シェフのデモと試食で感動したお菓子だったので、是非お菓子教室で作ってみたいと思ってて。
ちょっと季節はずれですけど、京まろんというペーストが材料店に売ってました！
秋には是非和栗から煮てみようと思います！
この、メレンゲのモンブラン、結構甘くなりがちなのですが、砂糖をかなり控えたメレンゲにはなってます。
生徒さんのｋさんのマロンの絞り。なかなか上手になってきましたよね。
