菓子middleクラス始まる☆

　
 初級のクラスを終えた生徒さん全員が、中級クラスに進んでくださいました。
 第1回目はキャラメルムースとキャラメルでした。
　キャラメルムースの中は、ジェノワーズをトラブリエキスを加えたシロップで、アンビバージュして、2層仕込みました。
　ムースは、キャラメルアングレーズと生クリームを合わせたムースです。
なめらかなムースを作るためには、いろいろな仕掛けもします。
　試食タイムは、ホットコーヒーと楽しんでいただきました　

miecoueno料理・菓子スタジオＨＰ　http://www.geocities.jp/miecos_sweets_studio/
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