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AL CENTRO
長島にあるイタリアンのお店で、誕生日祝いで先日久しぶりにお邪魔してきましたよ
まずはビールで乾杯
今回は昼のランチコースをベースとした夜のプリフィックコース 3200円(コベルト代500円別)を注文して、色んなワインを楽しんでみましたよ
突き出し
右から、フェンネチーネを練りこんだ自家製サラミ
真ん中は、イベリコ豚のサラミ
左は、長いもソース 干し鱈とじゃがいものコロッケ
ビールにとても良く合いますが、ワインが欲しくなったのでシェフにお願いしました
自家製全粒粉パン
とてもとても美味しいオリーブオイルにつけて頂きます
もちろんお代わりもしてしまいました（笑）
相方さんが注文した前菜
フランス産の白アスパラのオーブン焼き
パルミジャーノ・卵黄・プロシュットの3種類をソースとして頂きます
裕ちゃんが注文した前菜
白子のパン粉焼き 自家製ベーコンと春菊のソース
外はカリッ、中はトロッとした白子に、ベーコンの旨味と旬の春菊の香りと爽やかなソースが、春を感じさせます
裕ちゃんが注文したお好きなパスタ
3種のショートパスタと健育牛の赤ワイン煮
太め、細め、クルクルとした3種類のショートパスタに、ホロホロとした健育牛の旨味が効いた赤ワイン煮と半熟の卵黄は、ワインにも良く合います
相方さんが注文したホタルイカと蕗の薹のアーリオオーリオ
ホタルイカと蕗の薹で春の味覚を堪能
ニンニクの香りも良く、フェットチーネに良く絡みます
この後は、後編へ
AL CENTRO（アル チェントロ）の場所はコチラから
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住所：青森県青森市長島2-15-2
営業時間：11時30分～14時30分 / 18時～22時
定休日：日曜日
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