韓国の散歩道 どぜう料理

今年も、土用丑の日がきました。

鰻の災難の日ですが、高いうな丼を食べさせられる人間は、もっと災難です。

韓国のスタミナ料理と言えば、年中を通じて、どぜうです。

泥鰌（ミクラジ：チュオ）を専門に取り扱う料理店。

泥鰌の丸煮込み鍋。

上：泥鰌の唐辛子炒め。

下：泥鰌の天麩羅。

この他に、泥鰌のすり身汁（チュオタン）などもあります。