もみじ谷の紅葉 2014.11. 下旬

宮妻峡かた下ってくると、峡谷の入り口に、もみじ谷があります。
ここは、ちょうど見ごろでした。


















谷の入り口には、屋台も出ていました。
もみじ祭りがおこなわれていたようです。
日曜日のこともあり、大変な人ででした。
毎年買っている、たくあんの古漬けを買ったついでに、新漬けと、干し大根を買いました。

古漬け。水に漬けて、においを抜きます。

↑こんな感じになります。


↑新漬けと干し大根。
古漬けは、炊いて食べるとおいしいと、ブロ友ののんきさんが書いておれれました。
伊勢では、アホ炊きと言うそうです。
去年、mcnjが作ったら、とんでもない物ができました。
アホの作るアホ炊きは、そのようになるのでしょうか。
今年は、家内が作っています。

どんなお味に出来上がるのでしょうか。

古漬けと新漬け。

干し大根は、水に戻して、キムチ風さらだにしました。



過去ログです。

アホのあほ炊き


2013-11-28 00:01:00

カテゴリー： 出産・育児
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毎度、ばかばかしいブログにおつきあいをいただきまして、ありがとうございます。

先日、水沢のもみじ谷へ行った帰りに、伊勢たくわんの古漬けを買ってきました。

さっそく、水で戻します。

塩分と臭みを抜くためです。

伊勢たくあんの古漬けのにおいは、少々のものではありません。

そのままにしておいたら、家中ににおいが染みついてしまいます。

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黄色い方は、今年の新漬けです。

一年おくと、黒っぽい方になります。

ブログ友ののんきさんが、古漬けは、あほ炊きにすると、美味しいとおっしゃっていましたので、

やって見ることにしました。

やり方は、のんきさんのところにあります。↓

http://nonkinako-3.dreamlog.jp/archives/52106772.html

一晩水につけて、塩と、臭みを抜きました。

これを、家内に切ってもらったのですが、掌が、茶色くなって、取れないと苦情が出ました。

ユラックス（スパ）に行ってもらうことにしました。

臭いもまだ相当あります。

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これで食べても、味は、新漬けよりもありましたので、少し残しました。

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下が古漬け、その右が新漬け、上は、同じところで買った奈良漬、これも、塩辛すぎたので、一晩、塩抜きをしました。

左は、奥日光の群馬県で買った古たくわん。

これらも、結構、アテになりそうです。

それではmcnjのあほ炊きです。

ごま油がいいとのことですが、あいにく無かったので、サラダオイルにしました。

後で、ゴマをたっぷりかけます。

鍋にサラダオイルを適当に入れて、鷹の爪５本、ニンニク半蕪（半カケラではありません。４－５カケラ）をいためます。

これに、古漬けを入れてさらに炒めました。

味付けは、水１カップ、生姜、白だし、かつおだし、とびうおの焼きあごだし、みりん、醤油、各々適当。

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甘味は、みりんのほか、梅げんこつ飴、伊勢昆布の甘味しぐれ。

これ等を煮込むと、こんなかんじになります。

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これを皿に盛り付けて、白ごまを振りかけました。

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お味の方は家内に言わせると、ピリピリピリ辛で、ニンニク臭く、あほ炊きとは言えないとのことでした。

やはり、アホにつくらせると、正真正銘のアホ炊きになってしまうようです。

お後がよろしいようで。