２０１８『春の野草酵素飲料』を仕込みました。

　毎年春と秋に「手づくり野草酵素飲料」を仕込んでいます。今日は「２０１８春の野草酵素」を仕込みました。朝から、道子さんは野草、ぼくは木の芽を採集して、ざっと洗います。
　今年は桜だけでなく木の芽も早く伸びて、採集は容易でした。レッド・ロビン／ボックス・ウッド／ガマズミ／サルトリイバラ／タカノツメ（唐辛子でなく木の芽）／柿若葉／クスノキなど裏山で採れる木の芽は数十種類。木によってもってる酵素がちがうから、おいしい野草酵素ができそうな気がします。
　仕込みはいつものようにウッドデッキで。オーニングを繰り出して、作業しました。
　
　砂糖が１１キログラム。野草／穀類（豆も）／果物などを１０キロ。道子さんは野草を１キロずつ刻んでペール缶へ。ぼくが１キロごとに砂糖をいれて広げます。
　一時間で仕込みました。要領がよくなった気がします。
　これから一週間、素手で朝夕かき混ぜます。それを布の袋に入れて濾します。出来る飲料は１０リットルくらい。５～６倍に薄めて飲みます。
　夏は畑仕事の合間に毎日のように飲み、秋までに飲んでしまいます。秋には果物や秋の収穫物を中心に、また酵素飲料を仕込みます。ここに住むようになってから、野草の採取に苦労しなくなりました。