水出し茶

連日の猛暑，どうしても冷たいものに手が伸びる。

煎茶を煎れて飲むのは，ライフワークになっている感じなのですが，さすがにこの暑さ，温かい煎茶を飲む気にはなれず・・・。加えて，職場などでは節電で電気ポットが使えない。

ってな訳で，最近，ハマっているのは「水出し茶」。

以前にここで「冷茶」を紹介したことがありましたが，「冷茶」と「水出し茶」は，どちらも冷たい煎茶であることは共通なのですが，煎れ方は異なる別物。「冷茶」はお湯を使って抽出し，氷などを加えて一気に冷やし作りますが，「水出し茶」は，名前の通り，お湯は使わず，水でゆっくりと抽出します。

軟水系のミネラルウォーターなどを使って作るのが理想ですが，ちょっと高くつくので，浄水器経由の水道水で作る場合は，「香駿」とか少し香りのある品種がお薦め，さっぱりしてとっても美味しいです。