ラーメン評論本の絶賛店

僕が今まで読んだ、全国食べ歩きマップみたいな
ラーメン行脚本から福岡の店をピックアップします。

■めんちゃんラーメン
博多区上川端３－１
１９：００～４：００

■九紋龍
水城２－２０－２７
１１：００～２２：００

■博龍軒
東区馬出２－５－２３
１１：００～１７：３０

■友心亭
博多駅南２－７－１０濱田ビル１Ｆ
１１：００～１：００

■みゆき家
城南区堤２－１２－１

■味の一徹
南区大平寺１－３－１２

■らーめん開化
早良区原１－３９－１１
１１：００～５：００

■牛骨福岡塩らーめん
中央区春吉２－６－８丸山ビル１Ｆ
１２：００～スープ切れまで

■トキハラ
天神１－１５－３
１０：３０～２２：００

■毬屋ラーメン
薬院１－１１－１３
１１：３０～２３：００

■中華そば豆
野間３－６－３
１１：３０～１５：００
１７：００～２３：００

フレンチ気分なソース

僕は高級なフレンチなんて食べたことが無いけれど、
狭くて汚い家でも簡単レシピでフランス料理を味わいましょう。

白身魚のムニエルに使用するメジャーなソースです。

ホーレン草なんかのソテーも加えると、ちょっと華やか
になります（かも？）

これが超簡単です。

バター：１５０グラム
レモン汁：大さじ２
パセリ：大さじ１
塩こしょう：適量

これを、弱火で溶かし混ぜ合わせるだけです。

便利レシピ：チリソース

あの甘酸っぱくて少し辛いチリソースの作り方も
知っていると何かと便利です。

海老チリや、イカチリ以外にも、揚げ物や、ムニエル
なんかのかけソースや、からめソースとして多用できます。

家庭用アレンジなので、トリガラスープの素を使用して
もいいと思います。

材料
豆板醤：大さじ１
ケチャップ：大さじ２
すりおろしにんにく：小さじ１
しょうが：小さじ１
トリガラスープ：大さじ５
酒：小さじ１
砂糖：小さじ１
酢：少々

手順
①酢以外の材料を混ぜ中火で炒めます。
②仕上げに酢を入れ火を止めます。
からめソースの場合は、そのまま揚げ物など
を入れてください。

簡単レシピ：ホワイトソース

皆さんもご存知の通り僕はラーメン屋をやっています。

でも、趣味の一環で色んなメニューを開発したり研究
をしたりしていますので、家庭で再現可能な簡単で
便利なレシピを紹介していきます。

まず１回目は色んなメニューに使用できる
ホワイトソースの作り方です。

ホワイトソースは、クリームシチューや、グラタンや、
ラザニアや、ドリアなど幅広く利用できます。

専門書のレシピなどは難しいので、お手軽なこのレシピ
で作って頂きたいです。

材料
バター：大さじ３
小麦粉：大さじ４
牛乳：４００ＣＣ
塩：小さじ３分の１
こしょう：少々

これだけです。しかも調理時間１０分弱です。
僕の家庭用レシピは、ラーメンみたいに丸２日
がかりなんてありませんのでご安心ください。
手軽な材料と短時間アレンジ物を今後も紹介して
いきます。

ではホワイトソース作りの手順です。
①弱火でバターを溶かし小麦粉を焦がさないように
炒める。
②牛乳を少しづつ加え素早くかき混ぜます。
③塩とこしょうを加え、混ぜながら弱火で５分煮込む
だけです。

何？何？当ブログにアクセスが集中

ここ最近急激にアクセス数が増えたのは何故でしょうか？

ついに１日のアクセスが１０００件を超えました。

昨年の１１月頃までは１日６０件～１５０件のアクセス
でしたが、昨年末からは２００件前後で安定し、今年に
入ってからは急激に増え続けています。

多分、タイムリーなニュースネタを時々書いてるから
でしょうかね。

ブログの閲覧者が当店のお客様に結びつけば、当店は
大繁盛店ですが、現実とバーチャルは別物です。

僕のブログが噂になるはずも無いですから、不思議でなり
ません。よろしかったらコメントで足跡を残してください。

時々しかブログの更新をしないけれど、誹謗中傷で無い
限りは返事いたします。