ポリフエロールたっぷりのナスは低カロリーでヘルシーな食材、ダイエット中でも油の使い方を工夫次第では、安心して食べましょう。
茄子がトロ～り、チーズがパリッ
おやつ・おつまみに良い一品おススメ～～！！
＜材料＞２人分
茄子 ２本 ベーコン 1/2枚 ピーマン １個 玉葱・トマト・パセリ・ピザ用チーズ 適量
ケチャップ 大さじ２ 塩・コショウ 少々 オリーブオイル 大さじ２
＜作り方＞
１ ナスは１ｃｍ程の厚さの斜め切り。ベーコンは１ｃｍ長さに、玉葱トマトは薄切り、パサリはみじん切りにする。
２ フライパンにオリーブオイルを敷き茄子を並べて片面焼く。
ひっくり返したら塩・コショウをしてケチャップを塗り
具を乗せ、ピザ用チーズを乗せてパセリを散らし蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。
酢ダコを買ってきのが少し残ったので、今日は和えものにします・・・
お酢の苦手な方も、おろしりんごを加えることで酢のカドがとれて、食べやすくなる。
＜材料＞２人分
酢ダコ ６０ｇ りんご1/2個 カイワレ菜 1/2パック
(A)合わせ酢
酢 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 塩 小さじ1/4
＜作り方＞
１ 酢ダコは、
薄切り又は小さめの乱切りにします。
２ (Ａ)を混ぜ合わせる。りんごは良く洗い合わせ酢につけながらすりおろす。
３ 頂く直前に２で１を和え２ｃｍ長さに切ったカイワレ菜を混ぜ、器に盛ります。
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北海道酢ダコ 200g |
夏の人気そばサラダわが家では季節関係なく作ります。
野菜＆そば●ドレッシングは、お好みのものでＯＫ ♪
今日は麺つゆに酢・生姜汁を加えて、サッパリ感が美味しい～！
氷水でしっかり冷やしたそばに、お好み野菜・錦糸たまご・椎茸の甘煮をのせて、
そばサラダが出来た～！！
＜材料＞２人分
そば(乾） ８０ｇ 干ししいたけ・ハム 各２枚 青じそ ５枚 長ねぎ ２５ｇ レタス ４０ｇ
卵 １個 ミニトマト ３個
市販のめんつゆ 大さじ５ 酢 大さじ２ 生姜汁 小さじ１
＜作り方＞
１ 麺は茹でてから冷水に取り、水気をきる。
２ 干ししいたけは石づきを取り、ヒタヒタのぬるま湯で柔らかく戻し、戻し汁１５０ｃｃ 酒・砂糖
各大さじ１ しょう油・みりん 各大さじ１・５弱火で煮汁がなくらるまで煮て甘煮にして
千切りにする。
３ ハム・青しそ・長ねぎ
レタスは千切りにする。
４ 卵は溶きほぐして塩少々を加え、サラダ油少々熱したフライパンで薄焼き卵を焼き、千切りにして錦糸卵にする。
ミニトマトは２つに切る。
５ お皿にそばを盛り、１～４を彩り良く盛りつけます。麺つゆ・酢・すりおろし生姜を合わせておそばにかけて頂く。
キャベツ１個買って来ると必ず作るのが冷蔵庫の野菜色々＋キャベツでさっと蒸し煮にする・・・
甘味と旨みを生かして塩、コショウでシンプルに仕上げるのが一番おいしい～♪
＜材料＞２人分
キャベツ ２００ｇ パプリカ（黄色）玉葱 各1/2 個 にんじん 1/2本 豚ロース肉 １００ｇ 水 ５０ｃｃ 固形スープの素 １個 パセリ 少々
サラダ油・バター 各小さじ１ 塩 小さじ1/4
＜作り方＞
キャベツはざく切リ、パプリカは細切り、玉葱とにんじんは薄切りにする。
鍋にサラダ油・バターを入れて熱し。キャベツ・玉ねぎ・にんじん・パプリカを炒める。
野菜がしんなりしたら、水と固形スープの素を加えて塩小さじ1/4・コショウ少々を振り、サッと煮て火を止める。
の野菜の上に豚肉をのせ、
蓋をして、弱火で豚肉に火が通るまで煮る。
皿に盛り、みじん切りのパセリを散らし、
ポン酢しょう油をかけて頂く。
野菜大好き、と言っても冷蔵庫に少し残った野菜を炒めて美味しく・・・
わが家定番冷蔵庫の残り野菜ソテー～～！！
＜材料＞２人分
もやし 1/2袋 玉葱 １００ｇ 白菜（軸） ３０ｇ 人参 ３０ｇ 木くらげ ５ｇ 生しいたけ ２枚
ピーマン １個 にんにく（薄切り）１０ｇ 生姜（みじん切り) 小さじ１
（Ａ）
オイスターソース・薄口しょう油 小さじ1/2 コショウ・三温糖 各少々 酒 小さじ１ 塩 茶さじ1/２ チキンスープの素 茶さじ1/4
（Ｂ）
水 大さじ１ ごま油 小さじ/2
＜作り方＞
１ 玉葱・白菜・生しいたけは薄切り。ピーマンは千切り、木くらげは水で戻して細切りにします。
２ （Ａ）各調味料を混ぜ合わせておく。
３ サラダ油でにんにく・生姜を炒め、人参・玉ねぎ・白菜生しいたけ・ピーマン・もやし・木クラゲを炒める。
フライパンの中央をあけて各調味料を入れる。
４ 野菜に水をふりかけて軽く混ぜ合わせ、仕上げに鍋肌に、仕上げに鍋肌にごま油を入れる。最後に塩・コショウで味を整える。
あっという間に完食！さっぱり美味☆ 
春キャベツに錦糸卵を加えて彩り♪甘味もＵＰ ～
火を通して甘味を堪能するサラダです～～！！
１００ｇで２０ＫcaＩと低カロリーなキャベツはダイエットの強い味方。
＜材料＞２人分
キャベツ １００ｇ 春雨 ２０ｇ キュウリ 1/２本 ハム ２枚 卵 １個
レモンドレッシング
レモン汁 ・オリーブル油 ・酢 各大さじ１ 練り辛子・薄口しょう油 小さじ１ 三温糖 茶さじ １ 塩 茶さじ1/2
＜作り方＞
キャベツは熱湯に塩・油少々入れて、サッと茹でて短冊切りに。
卵は薄焼き卵を作り、千切りにする。キュウリ・ハム千切りにする。
春雨をゆで、冷水にさらした後、水をきる。
各調味料を混ぜドレシングを作る。
キャベツを皿に敷き、各材料を盛り仕上げとする。
コツ・ポイント
キャベツにはビタミンＣ・カリウムが豊富ですが、水溶性ビタミンのため水に流出しやすいので、調理の際は茹で過ぎないように注意しましょう。
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ふわっとした柔らかい食感はお豆腐だからヘルシー＆淡泊
甘辛照り焼きなので冷めても美味しい～♪
豆腐ハンバーグはたれを絡めて照りよく仕上げました～～！！
＜材料＞２人分
木綿豆腐 1/2丁（２００ｇ）鶏挽肉 １５０ｇ ねぎのみじん切り ３０ｇ 生姜のすりおろし・片栗粉・酒・しょう油・各小さじ１ 塩・コショウ 適量
飾り用の万能ねぎ １本
（Ａ）
しょう油・みりん 各大さじ３ 砂糖 大さじ１
＜作り方＞
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをしないでレンジに約１分かけて水切りをする。つぶして冷ましておく。
鶏挽肉を加えて混ぜ合わせる。
ねぎ・生姜各調味料を加えて、
手で良く練り混ぜ、６等分にする。手にサラダ油を少量つけて薄い小判型に成形する。
万能ねぎは根元を切って長さ半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ１入れて中火で熱し豆腐ハンバーグを入れて両面こんがりと色づくまで焼く。
酒大さじ２を振って蓋をし、弱火にして３～５分程蒸し焼きにする。
に合わせた（Ａ）を加えて弱めの中火にしてハンバーグに絡めながら照りよくなるまで煮詰める。
器に盛り、万能ねぎを飾る。
コツ・ポイント
レンジを使わないで水切りの時は豆腐はキッチンペーパーに包んで、重石をのせて、水切りをしっかりしておく。
本当はわけぎで作ると春を感じる一品ですが、冷蔵庫にあるのは小葱！
今日はお刺身用のタコと・小葱を辛子酢味噌で和えましたとても美味しい～♪
＜材料＞２人分
わけぎ １束 タコ ８０ｇ
（Ａ）酢味噌
白みそ（又はおうちの味噌でもＯＫ） 大さじ３ 酢 大さじ２ 砂糖 大さじ２１/２ 練り辛子・生姜の絞り汁 各小さじ1/2 水 小さじ１
＜作り方＞
１ タコは一口大にそぎ切りにしてボールに入れ酢大さじ１をふってざっと混ぜ、ぺーパータオルで水気を拭く。
２ （Ａ）を合わせる。
３ わけぎは食感を活かすため、根元の白い部分と先の緑の部分に切り分ける。茹で方は、塩を入れごく少量の湯でゆでて、すぐ冷まして切る。
４ ボールにわけぎとタコを入れて混ぜ、酢味噌の1/2量を加えてあえる。
器に盛り、残りの酢味噌をかける。
