角煮とは、角切りした材料を甘辛く煮たもの。タウリン豊富、ＤＨＡも含まれ生活習慣病予防に効果がありカツオの生臭さが苦手な方にもおススメ～♪
常備菜として、作って置くとご飯やお酒のお供に・お弁当にどうぞ～～！！
＜材料＞
カッオ ２００ｇ 塩 適量
（Ａ）
生姜の薄切り ３～４枚 しょう油 大さじ３ 酒 １００ｃｃ みりん 大さじ ２１/２ 砂糖 大さじ２
＜作り方＞
カッオは１・５ｃｍ角に切り、薄塩をして３０分間おく。
を軽く洗い、熱湯をかけて身を引き締めた後、水気をしっかりきる。
鍋に（Ａ）を合わせ強火で煮立てのカツオを加え、
弱火にして蓋をせずに照りが出るまで煮詰め、
器に盛り、トロッとした煮汁かけて完成です。
コツ・ポイント
カツオに塩を振ってしばらく置くことによって、生臭みを出すだけでなく、身も締まります。
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粟国の塩 500g 価格：￥ 1,260（税込） 発売日： |
