もうすぐ「バレンタイン」
少しずつ、バレンタインの用意を・・・
和菓子「チョコ餅（ハート）」を作りました。
ハート型にしなければ、早くできますが？？？
白あんに湯煎で溶かしたチョコを混ぜて、１０個に丸めておきます。
羽二重餅粉で生地を作り、ココアを広げたバットに流し１０等分します。
チョコ餅を手の平に置き、チョコあんを置き丸めて三角形に形成する。
三角形の真ん中を三角ベラ（無ければ割りばしの角）で筋をつけてくぼませハートにする。
ハートにしなければ、簡単ですがね！！
おやつに頂きましたが・・・とっても美味しいで～～す。
久し振りの和菓子作り・・・「白梅」を作ってみました。
生地は練り切り・中のあんは、白あん・・・
花びら用の生地を白・赤・花芯用を黄色に食紅で着色しておきます。
中あんも１０個丸めておきます。
白あんを５㎝・ピンクあんを一回り小さく伸ばし、白あんを包んで丸くする。
三角棒で斜めに５つ切り込みを入れる。
花も中央を凹まし、茶こしの内側から黄色生地を押し出し竹串で集めて凹みに入れる。
お正月用に冷凍しておきましょう・・・
26日に作った「琥珀糖」（ブルーキュラソー＆ローズ）ができました。
やはり乾燥には、5日かかりました。
食べる宝石「琥珀糖（こはくとう）」！！
まるで宝石の様にきらきらとした砂糖の和菓子！！
乾燥前
乾燥後
出来上がった２色の琥珀糖を袋に入れて、出来上がり・・・
「食べる宝石」と言われ、外はカリカリ中はゼリー状で美味しいです。
私や友人は好きですが、ゼリーが苦手な家族には人気がないようです。
今日はワールドシリーズ（ドジャース対ヤンキーズ）第１戦！！
普段 日本シリーズも観ない私ですが、大谷翔平の影響は大！！大！！
朝９時からテレビの前に座り、ワールドシリーズ第１戦を観ていましたよ！！
でも、時間が勿体ないから・・・
簡単なお菓子「琥珀糖（こはくとう）」を作りました。
食べる宝石「琥珀糖（こはくとう）」！！
まるで宝石の様にきらきらとした砂糖の和菓子！！
①流し箱にオーブンシートを敷いておく。
②材料は、粉寒天とグラニュー糖と水＋好みのシロップだけ・・・
③火にかけ、沸騰したら中火にし混ぜながら１～２分混ぜる。
④グラニュー糖を入れ溶かし、糸が引くまで混ぜ火を止める。泡をとる。
⑤余熱がとれれば、冷蔵庫に入れて固まらす。
⑥固まれば冷蔵庫から取り出し、適当な形に切ってオーブンシートの上に並べる。
季節・温度・風通し・またシロップの混ざり具合によって乾燥の日にちは違ってきます。
乾燥させることにより表面がシャリッとした食感に変化します。
３日～７日ぐらい乾燥させますね！！出来たら投稿します。
お楽しみに・・・
今年も作ったよ！！「シャインマスカット大福」
あっさりとした甘さのシャインマスカット・・・
私は「いちご🍓大福」より好きかも？？？
シャインマスカットを白あんで包み、生地（求肥）を作って１個ずつ包む。
今日のおやつは、これで決まり！！
上品なお味で、満足！！満足！！
ビン詰の栗の蜜煮が賞味期限近し・・・
「わらびまんじゅう」の中に栗を入れたら、高級感があるかな？？と・・・
ビン詰めの栗の蜜（水分）をとり、こし餡で包んでおく。（１０個）
わらび餅生地を作り、１０等分しておく。
わらび餅１個を手の平にとり、餡玉（栗入）を包んできな粉をつけます。
蜜煮の栗は固めなので、小さく切って入れた方が触感的にはいいかも？？
でも、高級感があって美味しいです・・・
手作り・わらび餅和菓子・第２弾
私の好きな「焼きわらび餅」（プレーン）」を作りました。
「焼きわらび餅」と言っても、わらび餅を焼くのではなく、
もちもち生地を焼いた生地でわらび餅を包んだ和菓子！！
まず、わらび餅を作り流し缶に入れ冷凍しておきます。（冷凍した方が作業がし易い）
プレーン生地（白玉粉入り）を作り、フライパンに楕円形に流し１０枚作ります。
少し冷めたら、切ったわらび餅を中央に置き包む。
冷蔵庫で冷やして食べます。
今日のおやつはこれで決まり！！
もちもち生地の中から、冷たいわらび餅の触感がバッチリ！！
美味しいで～～す。
そろそろ、舌触り・のど越し・ちょっと冷たいお菓子が欲しい季節になりました。
今年初めての「わらびまんじゅう ＆ わらび餅」を作りました。
今回は、息子家族（５人）分です。
今日のおやつはこれで決まり！！
今年は、わらび餅用に黒みつを買ってみました。
これも、また美味しいです。
今年、初めての「水まんじゅう」作り・・・
冷蔵庫に水まんじゅうの素・冷凍室にこし餡があったので・・・
冷凍室のこし餡は、レンジで温め少し水分を飛ばす。
１個１５ｇに丸めておく。
鍋に水まんじゅうの素＋砂糖＋水を入れ混ぜながら沸騰すれば火を弱め、５分混ぜながら炊く。
水まんじゅうの容器を水で濡らし容器の1/3に液を入れ、あんを入れさらに液を入れる。
フタをして冷蔵庫で冷やす。
今年の夏は何回作るでしょうねえ・・・「水まんじゅう」を！！
のど越しがよく、美味しい水菓子です。
玄関先のつつじが満開！！
と思ったら、散るのも早い！！ これから剪定が大変です。
何となく、今日は出かける気分ではない！！
まあ、何とか食べるものはありますが、おやつが無い！！
買いに出かけるのも邪魔くさい！！
スーパーへ行っても、あまり食べたい物も無いし・・・
仕方なく材料があるので、「かしわ餅」と「和風抹茶ロールケーキ」を作りました。
柔らかい出来立てを食べれるのは、作った特権！！
やっぱり、美味しいですぅ・・・
かしわ餅作って残った こし餡で「和風抹茶ロールケーキ」も作りました。
抹茶シートスポンジを焼き、残ったこし餡と生クリームでロールケーキも作りました。
冷凍室に「かの子豆」もあったので・・・
ざっと作ったので、少し抹茶の固まりが・・・
本当は、こし餡はもっと全体に敷き詰めますが・・・半分しか無かった！！
次回はブログに載せるように、ちゃんと作りますね！！
でも、味は間違いなし！！美味しいです。
久し振りに自分の為に作りました。
