バレンタイン手作りクッキー（３）
「生チョコクッキー」を作りました。
材料は、無塩バター・グラニュー糖・アーモンドプードル・ビターチョコ・薄力粉・BP
（１）チョコレートを５０℃の湯煎で溶かします。（冷ます）
（２）生地を作る。生地の中にチョコレートを、少しずつ入れ混ぜる。
（３）チョコレート生地をラップに包み、半分に折って平らにする作業を４回ぐらいする。
滑らかな生地にし、冷蔵庫で１時間冷ます。
（４）綿棒で伸ばし、４～５ｃｍのセルクル丸で型抜きする。
（５）オーブンで焼く。
今日のおやつは、これで決まり！！
間違いなく美味しいです。
サクサクとして、ココアではないチョコレートの風味が・・・
チョコレートのあまり好きでない私でもお勧めです。
バレンタイン手作りクッキー（２）
「塩キャラメルガナッシュサンドクッキー」を作りました。
ココア生地にしようかと思いましたが、塩キャラメルを挟むのでプレーン生地にしました。
（１）塩キャラメルを作り、チョコレートの中にいれる。
（２）プレーン生地を作り冷蔵庫で１時間寝かした後、４ｃｍの型抜きで抜いて、オーブンで焼く。
（３）冷蔵庫で絞りやすい固さになった塩キャラメルを、絞り袋に入れ大きさをセットしたクッキーに絞る。
もう１枚をガナッシュを広げる感じに押さえる。
間違いなく美味しい「塩キャラメルガナッシュサンドクッキー」です。
もうすぐバレンタイン！！
チョコレートの新作クッキーを作りました。
身体にいい植物繊維・鉄分の多い「オートミール」を使ったクッキーを作ってみました。
材料は、オートミール・食塩不使用バター・きび砂糖・卵黄・牛乳・薄力粉・ココア・BP
作り方は簡単で、溶かしバター（常温）に全て混ぜるだけ・・・
でも、チョコレートは５０℃の湯煎で溶かし、常温に冷ましてから入れ混ぜる事。
丸くまとめて、手で押しながら丸くし、オーブンで焼く。
今までのクッキーとは違って、思ったより、サクサクとした触感であっさりしていた。
栄養たっぷりクッキーです。
次回はチョコチップを入れてみましょう・・・
久し振りにぶらぶらと難波高島屋へ行き、ショッピング？？とランチを・・・
ランチはいろいろ周って、なんばダイニングメゾン８階 「ON THE SQUARE・一汁六菜」に・・・
自分好みにセレクトできる、カラダにやさしい一汁六菜を「OBON」スタイルの店です。
お一人様スペースもあり、都会のビルを見ながらゆっくり出来ました。
久し振りに、難波高島屋へ・・・
1月25日(木)～2月14日(水)まで大阪タカシマヤにて「2024 アムール・デュ・ショコラ」を開催。
買うつもりはなかったのですが、実演販売のところに行列！！
つい、並んでしまった・・・
モロゾフから出している、ガレット オ ブール カリテ エキストラ・・・
. A.O.P.認定のフランス産発酵バターのさわやかなコクとフランス産チョコレートを使用・・・
何も調べて行かなかったので・・・
モロゾフのガレット オ ブール カリテ エキストラ・ 一人５個まで！！
上の箱入りは完売！！
実演販売のもの５個（1,080円） １個216円 普通の厚めのチョコサブレ？？
直径4.5ｃｍ・高さ８ｍｍぐらい・・・
フランス産のチョコレートとフランス産の発酵バターを使って使ってるから高級なのでしょう。
美味しいけど、クッキー１個216円とは！！ビックリです。
でも、クッキーって結構高級ですよ！！
私もいつか？？作ってみましょう・・・
トップショコラティエのバレンタインチョコは、どれも高級です。
２月の声を聞くと・・・「バレンタイン」
チョコレートのケーキはチョコレートを溶かしたり、温度調整が難しい！！
「ミルフィーユ風ガナッシュケーキ」を作りました。
紅茶の入ったシートスポンジを焼き、５ｃｍ幅の生地を４本とる。
ガナッシュを作り塗りやすい固さに冷やし、１枚塗っては重ねミルフィーユ風にする。
冷蔵庫で冷やし固める。
グラサージュショコラを作り、ミルフィーユ生地を網にのせ、全体にかけていく。
出来上がり！！
今回も私は生地の端のみで、試食なし！！
息子家族に持って帰ってもらいました。
写真だけ送ってもらいました。
まあ美味しいのは間違いないでしょう・・・
私はあまりお酒は飲みません。
しいて飲むなら、日本酒かな！！
昨年、愛媛県のお墓参りの帰りに寄ってくれた倉敷・美観地区
息子がお土産に買ってくれた
八木商店「まぼろしの酒」を２～３日前からチビチビ飲んでます。
鶴瓶さんも買ったというキャッチコピー・・・
夕食の時に少しずつ頂いてます。
まろやかで、舌触りもよく私は好きです。
吟醸純米無濾過 生原酒 まぼろしの酒 720ml 2100円（特別価格） 当店限定酒
久し振りに美味しい日本酒に出会いました。
近所の友人と、昨年は年越しそばを食べてないから・・・と。
和泉市の「釜揚げそば・むら田」へ・・・
テーブル席もありますが、少ないので早く行くことをお勧め！！
予約はできません。
釜揚げそば（一斤 1,200円）と、海老野菜天ぷら（1,980円）を頂きました。
お蕎麦は自分の好みの固さで頂けます。
天ぷらもアツアツサクサクで美味しかったです。
【手打ちそば 「むら田」】
住所 ： 大阪府和泉市伏屋町5-2-19 電話 ： 0725-56-5060
お正月の疲れで、あまり手作りはしてなかったですが・・・
久し振りに「🍓いちご大福」を作りました。
私の今日のおやつは、勿論「いちご大福」
手作りは美味しいで～～す。
ビフテキの「南海グリル」に行ったのは２０年振りぐらいかなあ・・・
うっすらと覚えてはいますが・・・
知り合いがいるからと・・・娘が誘ってくれました。
飛騨高山の商家を移築し、合掌造り風に重厚で落ち着いた雰囲気
待合室もゆったりと・・・
おすすめランチ 4,000円税別
★オードブル
★スープ
本日のおすすめステーキ 120ｇ（写真は２人前）
★お肉 ステーキ
★焼き野菜
★お肉 サイコロステーキ
★ピラフ
★デザートは地下のレストランで・・・
目の前で焼いてくれるステーキは格別美味しいです。
120ｇなので少ないかなあ・・・と思いましたが
前菜・スープ・サラダ・ピラフなどでお腹いっぱいです。
パフォーマンス込みでこのお値段（4,400円税込）ならお安いです。
レトロな雰囲気で高級感を味合わせて頂き、幸せな一時を過ごしました。
【南海グリル 中店】
大阪府堺市堺区車之町西１丁２５−２
☎072-222-0128(総合予約受付:072-222-0131)
