とうもろこし を沢山頂きました。
皮をむきます。
とうもろこしの実の取り方を紹介します。
ネットで見ると、
１本のとうもろこしを３等分に切り、それらを半分に切り親指の腹で実を取っていきます。
しかし、３等分したとうもろこしを半分に切るとき、下の実をつぶしてしまいます。
私なりに考えてみました。
１本のとうもろこしを半分に切り、最初の実を包丁で取ります。
次からは親指の腹で取っていきます・・・と、実のつぶしもなく取れます。
取りやすい向きは、とうもろこしの先が上向いてる方がスムースに取れます。
綺麗に取れたので、とうもろこしご飯を炊き、お昼に食べました。
塩・バターを少し入れて炊きました。
せっかく家で作るのだから、とうもろこしを一杯いれました。
嫁が作った、コーンスープとモロッコインゲンのごま油炒めとで食べましたよ！！
美味しかったあ・・・
息子から、マンゴーを２個もらいました。
いつもだと碁盤に切って頂きますが、今日はロールケーキに・・・
マンゴーロールケーキを作ろう、と思っていましたがマンゴーが嫌いな孫がいるので・・・
冷蔵庫にキーウィと缶詰めの桃があったので、フルーツロールケーキにしました。
シートスポンジを焼きます。（別立て方）
湯煎にかけ、黄身と砂糖を泡立てる。（白っぽくとろみがでるまで・・・）
卵白に砂糖を入れ、しっかり泡立て半量を黄身に入れ混ぜ、振るった薄力粉を入れ混ぜる。
残りの卵白を入れ、湯煎したバター＋牛乳を入れ混ぜる。
敷き紙をした天板に生地を流し、カートで平らにしオーブンで焼く。
生地を冷ます。下から巻きやすくするため、軽く切り込みを入れる。
生クリーム＋コアントローを入れ泡立て、ビスキュイの上に全体に広げる。
マンゴー・キウイフルーツ・桃缶を並べ、ロールに巻いていく。
巻き終わりを下にして、冷蔵庫で１時間ほど冷やして出来上がり！！
今日のおやつは、これで決まり！！
シフォン生地ではなく、ビスキュイ生地なのでふわっと上品なお味で美味しいです。
（シフォン生地はバターの代わりにサラダオイルを入れます）
一昨日、２回目のコロナワクチン接種を終えました。
昨日の午前中はルンルンで、なんの副反応もなかったのですが・・・
昼頃から、微熱がでて少ししんどかったですが、とりあえず一安心です。
「胡瓜のきゅうちゃん」を作りました。
普通は胡瓜を５ｍｍ～１ｃｍに切るのですが、私は食べやすく薄切りにします。
薄塩をして３時間ぐらいおき、布巾で水分を絞っておく。
鍋に分量のしょう油・みりん・酢・梅酢・塩昆布を入れ沸かす。
絞った胡瓜とせん切りショウガを調味料の中に入れ、再度沸騰さす。
きゅうりと煮汁を別々に冷ます。
冷めたら、煮汁の中に胡瓜を入れ冷蔵庫で保存する。
お友達用、冷凍ように・・・
熱々のご飯のお供にいいですよぉ～～
これから夏に向けてサッパリとしたムース「パンプル・ムース」を作りました。
グレープフルーツの実を取ります。
飾り用（ルビー４・ホワイト４）を中味用に・・・
スポンジを焼き、１８ｃｍ１枚・ひと回り小さいスポンジ１枚
１８ｃｍのセルクルの底に１８ｃｍのスポンジを敷き、グレープフルーツムースを作る。
ムースの半量を流し、小さく切ったグレープフルーツの実を散らす。
ひと回り小さいスポンジを入れ、残りのムースを流し冷蔵庫で冷やし固める。
飾り用のグレープフルーツを放射状に並べ、ゼリーを流し冷蔵庫で冷やし固める。
型から外す。
今日のおやつは、さっぱりとした「パンプル・ムース」です。
美味しい～～～
今日は「父の日」
父の日のために、一週間前にビールアイシングクッキーを焼きました。
孫のビールクッキーにメッセージを描いて、今日（父の日）に渡したかな？？
基本のアイシングを作り、濃いさと色付けをしました。
長男の孫三人のメッセージ（高１・中２・小５）
娘の孫（幼稚園・年長）チョッとママもお手伝い！！
皆、上手にできましたね！！
パパは喜んでくれたかな？？？
昨年１０月にオープンした、ダイニングカフェ「SONRISA（ソンリーサ）」
友人とランチに行ってきました。
外見はシンプルですが、店内に入ると若者の匂いのするおしゃれな店内です。
緊急宣言中にも関わらず、店内は満席！！
席と席の間は、充分すぎる空間！！明るい店内です。
唐揚げプレート（3種タレの唐揚げがメイン）890円
唐揚げのお肉は柔らかく、３種のタレのお味も楽しめて美味しかったです。
SONRISA(ソンリーサ）の意味は、笑顔・ほほ笑み
一度、頑張っている若者たち（奥様）の笑顔を見に行って下さい。
【ダイニングカフェ「SONRISA（ソンリーサ）」】
大阪府河内長野市西野山町23-2 ☎0721-54-1889
10:00~17:00・・・営業 (10:00~1100・・・ブランチタイム)
今年は比較的お家時間が多いので、早々と作りました。
夏には一度は作る、贅沢ゼリー・・・「フルーツ・ブラマンジェ」
温めた牛乳にアーモンドスライスをたっぷり入れて、蓋をして香りを付けます。
そして、濾して生クリームと砂糖・ゼラチンを入れて冷やし固めます。
ブラマンジェの上に缶詰めのフルーツをたっぷりのせて、ゼリーを流し固めます。
※上掛けのゼリーが常温に冷えていなかったので、少し濁ってしまった。（残念）
ケーキ作りに焦り（急ぎ）は禁物！！
とっても、喉越しもよく美味しい一品です。
頂いたシリコンモールド「うさぎ＆くま」を使ってバターケーキを焼きました。
お好きなバターケーキの分量でシリコンモール型に生地を流し焼きます。
溶かしバターか製菓用油を付けると、型から生地がキレイにはがれます。
ホワイトチョコで耳、口元を先に描きます。
乾いたら、黒のチョコで目、鼻、口を描いて出来上がり。
残りは幼稚園の孫が描くというので・・・
写真送ってね！！
冷凍庫にパイ生地があります。
簡単に「パイクッキー」を作りました。
１ｃｍの幅に切り 半分にし、少しねじります。
卵を塗って、シナモンシュガーをかけます。
オーブンで焼きます。丸くハート型にも・・・
粉糖をかけて出来上がり！！
美味しいけど、結構 時間はかかりました。
息子家族のために「わらび餅」を作りました。
「きな粉わらび餅＆抹茶わらび餅」・・・
耐熱容器にわらび餅＋砂糖＋抹茶＋水を入れ、よく混ぜレンジにかける。
たびたびだして、よくこねる事が上手く作るコツかな？？
粉は茶こしなどで振るった方がよい！！
今日の私のおやつも、キンキンに冷えた「わらび餅」・・・美味しい～～～
ご馳走様でした。
