中国（大陸）の『ペキンダック』は本来、『鴨』の’カリカリの皮’部分をクレープ状の薄皮に包んで食べる料理ですが、
ここ台湾では皮部分だけではなく、肉も多少残して薄皮に包んで食べるのが主流です。
【逆に言うと、台湾では、高級レストラン以外では、ペキンダックはほとんど食べる機会がないかもしれません。】
台湾では、【皮+少し肉】を削げ落とした残りの【骨+肉】部分は、ニンニクや葱を入れて別に炒めてもらえます。
鴨半分を二通りの調理で270元（日本円で1000円ぐらい）。
※北方人說北京烤鴨最好吃，南寧燒鴨一萬個不服！(悪口になるので、翻訳しません）。だそうです。
でも私は以前中国に2年住んでいたので、本場のペキンダックを何度も食べていますが、台湾の方が肉のジューシーさ
があって私は全然美味しいと思います。（全く違った料理なんですがね。）
とにかく、本日は’半分の鴨’を1人で全部平らげました。（台湾では普通半分か丸々一羽で買う必要があります。）
本日もお昼から客室の壁のペンキ塗りを2時間ぐらいしたので、けっこう疲れました。
（西嶋さん、’今回の色’満足してくれるかな？...）【笑】。
