海soraさんからのミカン第一便に入れてもらっていた無農薬レモン！
せっかくなので、皮も使う「レモンシフォンケーキ」を作ってみました～！
果汁は丸ごと一個分使います。
皮は白いところをあまりつけないように薄くそいで、みじん切りにしま～す。
卵は４個（参考にさせてもらったレシピでは卵白だけ５個分になっていましたが、私は卵黄が余らないように卵白も４個分で作りました）を卵黄と卵白に分けておきます。
卵白は良く泡立てて、途中２～３回に分けてグラニュー糖（７５ｇ）を入れます。砂糖をあまり早く入れると泡立ちにくくなるので注意！
しっかりしたメレンゲにしま～す！
卵黄にはサラダ油（３０ｇ）・レモン汁（６０ｃｃ・ほぼ１個分）・ふるった薄力粉（７０ｇ）・レモン皮を入れて混ぜます。（この間にオーブンを予熱しておきます）
そしてここに、まずメレンゲの１／２を入れてよく混ぜ、次に残りのメレンゲを入れてサックリとメレンゲの泡をつぶさないように混ぜます。
型（１７ｃｍ）に流し込んでトントンと空気を抜きます。
１６０℃で４５分間焼きま~す！・・・なんですが、どうも私１８０℃に設定していたみたいです。
途中で気がついて温度を下げ、早めにオーブンから出しましたが、ちょっと膨らんだ上部の焦げ色が濃くなってしまいました。
焼いてる途中はもう少し膨らんでいたのに、すぐにしぼんできますねぇ。。。
で、逆さまにマグカップの上において冷ましてます。
空気も焼く前に抜いたつもりでしたが、大きな穴があいていて、型から綺麗に抜けず少し崩れてしまいました～～～。
上から撮るとグズグズになったところが見えてしまうので、横から写してみました(^^ゞ
ふくらみが足りなくって、フワッフワ・・・とは言えません。
が！味は海soraレモンのおかげで、さっぱりさわやかなレモンの酸味と香りで、この大雑把な性格の私が作った割には美味しいでーーーす♪
きたない切り方ですが、どうにかこうにか「シフォンケーキ」で～す。（＾ｕ＾）
