白菜とベンネを使った焼きそば〜料理とエサの微妙な違い

　酒呑みは往々にして､料理好きである。
　そういう私もその例に漏れず､料理は嫌いではない。
　特に､パスタ(ベンネ)を使った焼きそばが大好きである。普通のスパゲティだと麺が伸びやすく､(市販の)腰のない焼きそばみたいで食っててストレスが溜まる。

　そこで､コシの強いベンネを使い､キャベツや玉ねぎ･ニンジンらと炒め､塩と”あごだし”で､塩焼きそば風に味付けする。
　しかし今は野菜が高いし､キャベツはふんだんには使えない。
　そこで(不思議と)安価な白菜を使ってみた。すると､とても美味しいではないか。キャベツよりも味わいがあり､しっかりと存在感を醸し出す。
　とんかつソースを使って､ソース焼きそば風にしたら､もっと美味しかった。白菜ってスープや煮物だけかと思ってたが､炒め物にも十分使えるのだ。

　もう一品は､”あごだし”を下味として使ったから揚げである。
　あごだしと醤油(とあれば酒)を鶏ムネ肉に漬け込み､小麦粉を絡ませ､揚げる。(少し高価な)もも肉でなくてもしっかりと味がついてるので､これまたとても美味しかった。
　酒はなくてもいいが､ビールでも白ワインでも焼酎でもOKである。個人的にはウィスキーを多めに入れたから揚げも､酒呑みにはオススメである。
　因みに写真は､右から白菜の焼きそば､白菜と玉ねぎのスープ､フライドポテトと竹輪と鶏肉のから揚げ。

料理はエサであるべきだ

　料理を作ってて思うのは､如何に手間とストレスを掛けないで､そこそこに美味しいものを作るかが肝心である(と思う)。
　”男の料理”みたいに豪快すぎてもワザとらしいが､いくら美味しくても手間が掛りすぎれば(リスクを拾いすぎるギャンブルと同じで)､料理という名の損失である。
　料理とても所詮は口から入り､胃腸で消化し､便として排出される廃棄物である。
　つまり､最後には排出される(健康を維持する為の)”エサ”という視点で捉えれば､料理のあり方も自ずと決まってくる。
　コウケンテツさんも言ってたが､美味しさに拘るあまり､作っててストレスを感じる様であれば､本末転倒である。それは料理とは呼べないし､単なる苦痛に過ぎない。
　料理は数時間後には消化される”食物”にすぎない。その食物という名のエサに､無駄な時間と手間と経費を掛けるのは愚かである(と私は思う)。

　私が外食が好きになれないのも､そこにある(多分)。

　わざわざ小高いカネ払ってまで､味とパッと見だけがいい(調味料や添加物満載の)加工品を食いたくはない。それに､身体に優しい料理を外で食おうと思えば､結構な出費が掛かる。
　更に､店の雰囲気に無駄金を払いたくもないし､(ご馳走様ですと)店長の機嫌もとりたくない。ましてや､周りの視線を無意識に気にしながら食う気にもなれない。
　つまり､外食と言っても(店側に優位性がある)損失にすぎない(と思う)。　
　馴染みの店でも一定のストレスは掛かる。自宅での晩酌みたいに脚を投げ出し､酒を喰らい､独りブツブツ言いながら食える筈もない。
　外食に余計なカネ払うくらいなら､その分をスロットに投資して負けた方が(強がりだが)少しはマシだろうか。
　だって､ダイエットにもなるし､排泄も少なくなるし､それに健康にも環境にも優しいではないか。リスク回避という点で見ても､満更悪くはない(多分？)。

　つまり､酒呑みにとって料理とは､安酒を美味しく頂く為の安心かつ安全な”エサ”であるべきだし､それ以上もそれ以下でもない。
　いや､そう思うことにしよう。
　でないと､オミクロン株は暫くは収まりそうにもない。