チェコのピルスナーと日本のピルスナーの違い

　　あるブログで､チェコのピルスナービールの事が書かれてあった。ふと昔､ビール工場で飲んだピルスナービールの上品さと優雅さに仰天した記憶がある。

　日本で売られてるビールは殆どがピルスナーと言われてるが。どう考えても同じとは思えない。キリンビールさんには悪いが､本場チェコのピルスナーと一番搾りの出来たて生を飲み比べても､明らかな差がある(両方とも美味しいんですけどね)。
　
　そこで､酒好きの私はサイトをくぐってみた。元々､ピルスナーとは淡色の下面発酵ビールで､世界のビールの大半はピルスナーと言われてる。ま､これは誰もが知ってそうな事。

　実は､ピルスナーには2種類あって､元祖チェコのピルゼンで生まれたボヘミアン•ピルスナーと､ドイツを経由し､日本がお手本にしたジャーマン•ピルスナーとがあるんですな。
　そもそも､チェコに下面発酵(ピルスナー)をもたらしたのが、ドイツ人技師ヨーゼフ・グロルだった事から、ボヘミアン•ピルスナーは、ドイツに逆輸入されたとも言えますね。

　さて､このボヘミアンとジャーマンの違いですが。製造方法は全く同じなのに､軟水と硬水の違いがあり､味わいやのどごしが異なるそうです。
　厳密に言うとボヘミアンの方がやや色が濃く､モルト感(旨味とコク)が強く､やや苦く穏やかって感じだそうです。

　一方､ジャーマンの方は､ポップが強く､辛いけど甘いってとこか。ま､ここら辺は麦芽とポップの産地や､批評家によっても様々みたいで､難しいですね。
　つまり､本場チェコのボヘミアン•ピルスナーはチェコでしか飲めないんですかね。

　そう言えば､ドイツのビールはやや甘いといいますもんね(人によっては辛いとも)。でも､俺の親父が呑んでた昔のラガーは結構､苦かった様な。
　故に､日本人が好む甘くマイルドな味に仕上げられたんですかね。全く余計な事をする民族ですな､日本人は(笑)。

　そういう私は､ウィスキーもワインも焼酎もビールも人間もブログも､全て辛口の方がいいですね。