杉林渓

台湾の高山茶「杉林渓」。
海抜１６００ｍ以上にある高山茶の茶畑です。

高山茶の中でもこのお茶はまろやかで、高貴な味のする本当に美味しいお茶です。
ですがとってもお値段も高いので、普段はなかなか飲めませんが、
特別な日に飲みたいお茶の一つです。





写真のように杉林渓の茶樹や茶葉には”地衣”と呼ばれる白緑色の苔のようなものが表面を覆っています。
これは水や空気がきれいで環境が良いということ、また霧が深く茶葉の栽培に適した環境だということを示しています。






以前私がこの茶畑を訪れた時も、写真のようにとても霧が深かったです。
そしてとても急勾配の斜面に茶畑が広がっていました。
この環境でお茶を作ることを思うと、値段が高いのも納得できます。




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