脇野沢 たら料理その１

　奥さんの実家のある脇ノ沢の郷土料理です。

　たら料理の2品です。

ひとつは、たらこをふんだんに使った「たらこ」の味噌汁です。本村は、ねぎを使いますが、うちは（芋田）では大根菜っ葉を使います。

　慣れているせいか、なっぱ派ですね。






　具は、たらことねぎ又は菜っ葉！たらこの食感がよいのは、旬の今！

　そして、輸入の安い「たらこ」もありますが、やっぱり今の脇ノ沢の「たらこ」

が一番！素朴で簡単味噌汁ですが、鮮度が一番の地元ならではの味になります。







　これは、昆布じめの「お刺身」です。実は、撮影用のため、まだ〆る前の状態です。

　たらは、白身の魚で、虫がいるため、昆布で〆ます。でも、地元の人は、鮮度のよいうちに、いただくそうです。

　うちは、なかなか・・・。別に恐れているわけでなく、2-3日もたせるため、刺身で食べる状態にしないで、みんなで食べる鍋用にします。

　続く・・・、と思います。