ようやく渋ぬき？アルコール25度の苦闘。

以前にも投稿しましたが、道の駅で購入して、11/7に渋抜きに挑戦してみました。

 

 

 

ですが、アルコールがない！度数が35度以上？ホワイトリカーとか渋抜き用のアルコールがあればよいのですが、なんか買うのももったいないので・・・。

 

物価高なので、どうせなら25度の普段でも自分飲みできる安いのでいいや～と、25度の安価な芋焼酎でチャレンジしてみました。(笑)

 

アルコール度数が低いので、時間がかかるだろうと思い、2週間後に試食。(ふつうは、7-10日で渋抜きできる）

 

う、うーん？し、シブい～！まだダメか・・・！

速攻で台所に向かって、「うがい」！

 

3週目に再度試食。

し、シブい！これは、ヤバい！渋抜き完成してないのに、カビが発生してきた個体もあり！

少々、同じく25度の芋焼酎で漬け直し。

 

そして、今日12/9・・・。3度目の試食。

 

 

ついに1ヶ月が経ちました。

 

1個取り出して、一口？

あ、甘い～！おう、アマ、アマの甘い！柔らかくて、スイーツ！

アルコール25度の焼酎でも、渋抜きはできる！（ただし、時間がかかります！）

甘さは35度と同じ。美味しい。

 

でも、熟しすぎるので、急いで食べねば・・・？(笑)

わが家の食卓～クリスマス？～

さて、クリスマス！ですね。

もう、子どもいないし、孫も札幌だし・・・。

 

会社のお付き合いでケーキを購入し、夫婦でいただくのでは、ありますが。

 

わが家のクリスマスの夜は・・・？

 

 

こ、これは？(笑)

どこにも、ローストチキン、フライドチキン、ピザ、シャンメリ、、ポテト、グラタンなどの洋風のものはありません！

それどころか、一足早く「年越しそば」？(笑)

 

知り合いのニンニク農家さんが、打った「手作り蕎麦」、なんです。

器用な方で、蕎麦や干し芋、お漬物、菊芋の乾燥品、などいろんなものに挑戦しています。

手打ちそばなので、蕎麦の風味と食感がいいですね。年越しそばはまたあとで、購入します。

これがないと、年が越せません！

 

そして、旬の「北寄貝」。

大きなものをいただいたので、お刺身にします。

 

うまいなあ～。以前はほとんど食べたことがなかったけど、最近、知り合いが持って来てくれて、奥さんがさばく技術を習得？したので、喰うだけの男は幸せです！(笑)

 

甘くて、コリコリしていて、たまりません。ホタテとは違う「固い甘さ」？があります。

 

とはいえ、クリスマスの儀式であります「ケーキの入刀」を行います。

 

ひとつは手作りの生クリームケーキと濃厚なチーズケーキ。

生クリームケーキは甘さ控えめで5号の小さいサイズ。ほんとは、ひとつ丸ごといけちゃうけど、糖尿病なので、ドクターストップ？です。(笑)

 

こちらは濃厚なチーズケーキ。クルミのトッピングで、ほんとうに濃厚ですね。

乳製品の香りがします。

 

どうも、年を重ねるたびに甘いものが恋しくなって・・・。

チーズをクルミがなぜか包み込んで、強烈な濃厚さを緩和してくれています。好きなんですね。

 

こんなカンジで、わが家の食卓は終わりました。

 

奥さんが叫びます「はあ、喰うな～！デブ！」・・・と。(泣き）