親子鍋を手に入れた
あったらいいな、と思っていたんですが
みんな取っ手が垂直に付いていて
何だか扱いにくそうなので買うことは無かった
こないだ見つけたのは、取っ手が横向きに付いていて
普通のフライパンの様だった
鍋の部分が小さいので、取っ手を横向きにすると
バランスが悪いのではと勝手に想像していたのですが
そうでもなくて
あれは、プロが一度に沢山の鍋をコンロに並べるために
取っ手が邪魔にならないように、なんだという
家庭で１つだけ使うなら
こっちの方がずっと使いやすいと思う
唐揚げ用の鶏肉の皮とスジを切って、小さめに処理する
めんつゆにみりんを加えて準備する
玉ねぎは普通のくし切りで４分の１くらい
卵は２個、あまりしっかりと溶かずにおく
つゆに鶏肉を入れて火にかける
色が変わったら玉ねぎを投入
鍋が薄いのでつゆが跳ねてこぼれるぞ
玉ねぎがしんなりするまで煮たら
！卵の、なるべく白身だけ、どろんと鍋に入れる
白身と黄身で固まる速度が違うから、ここは大事です
ひと煮立ちして白身が固まりかけたら
黄身を入れ、箸でそっと混ぜたらすぐに火を止める
余熱で黄身が半熟になるので
丼のごはんに滑り落としたら出来上がりです
三ツ葉が無かったので、庭のイタパセで代用
やっぱり緑があるとちょっとそれっぽく見えます
これはマイムがバリバリだった頃
池袋南口の駅ビルで食べた専門店の親子丼の次に美味いと思った。。
我が家にも親子丼の蓋つき鍋が在りますが、やはり取っ手が垂直に立ってます。
どんぶりに移す時やりにくいので使わなくなりましたｗ
麺つゆは万能です。
やっぱり専用鍋があるとやる気が出るもんですね。
垂直にそそり立ってない方が
いろいろ扱いやすいと思います。