Wikipedia によると、
20世紀にフランスの科学者ルイ＝カミーユ・マヤールがこの反応の詳細な研究を行ったことから名付けられた
んだって
中途半端に残ってる野菜をみんな使って
ポトフ風のスープを作るのですが
１回みんな 焼く のがポイントです
焼くと焦げ目がつくので、それがメイラード反応になるって事です
なんか良くないこともあるらしいのですが
この焦げ目が料理を美味しくする効果もあるとのことです
とにかくみんな、順番に取りあえず焼く
そのあとコンソメキューブを２粒入れて煮込みました
ジャガイモが主食でその他の具は おかず ってことで
確かに、メイラード効果なのか
あったまるし、何より美味しいよね
毎日でもいいな。。
