揚げ物をするときは、サツマイモから始めるのが良いそうです
大学芋のように素揚げにするだけならば
油が全く汚れないからです
衣を付ける天ぷらやフライ、片栗粉を使う唐揚げも
揚げ終わったとき、取り切れないカスが鍋底に沢山残る
油少なめの、揚げ焼きがトレンドですが
やっぱ油はたっぷり使っちゃうのが好きなんです
その代わり、揚げ物をしようと決めたら
一気にいろいろ揚げちゃって保存食にしています
今回はサツマイモの素揚げ
蜜はからめないで、そのまま岩塩を振りかけて食べます
今日の主食はコレです。。
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