2012年8月30日(木)18時04分~18時21分初訪
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは札幌の人気店が鶴瀬に来ました麺屋 三四郎さんです(^。^)y-.。o○
住所:〒354-0025 埼玉県富士見市関沢2-25-56 電話:049-254-0393
営業時間:11:30~15:30 17:30~20:30 定休日:月曜日 席数:カウンター15席
喫煙:不可 アクセス:東武東上線「鶴瀬駅」徒歩6,7分 駐車場:あり同敷地内トレファクとの共用15台分
開店日:2012年8月8日(水)
札幌の人気店が、息子さんの進学の関係で埼玉にオープン(^。^)y-.。o○札幌のお店を3月に閉店して、4月の進学に
併せてのオープン4カ月の猶予期間を経ての開店なのでオープンの日は新店にも関わらずシャッターが出てたそうです
旭川市(株)加藤ラーメンさん寄贈の真新しい暖簾がお客様を迎え入れてくれます、旭川は憨、その老舗の製麺所さんは
全道でも有名で札幌で営業されてた時も此方の製麺所さんの麺を使っていました、店員さんに確認した所、此方でも
勿論加藤製麺所さんの麺を取り寄せてるそうです(^。^)y-.。o○
で、筆者が入店した時は15席中12席が埋まっていました、その全てが女性のお客さんでしたね、筆者の食べ歩き人生で
初めての経験でした、なのでカメラ何ぞ 構えてるラヲタも勿論筆者一人でした
初訪なので定番の位置のボタンをぽちっっとSIO豚骨です、札幌では潮ラーメンなどが人気だった様な(#^.^#)
カウンター席に在る蘊蓄で面白い物を発見三四郎のおしゃれぞうすいなんてメニューも有りましたね(^_-)-☆
スープを若干残して店員さんに頼めばラーメンの〆に雑炊にしてくれるそうです(^。^)y-.。o○
そうこうするうちに注文のSIO豚骨が運ばれて来ました、厨房には今日は男の人2名です、がっちりした坊主さんが
店主さんかと思って質問したら、製麺所はすんなり答えてくれましたが、スープの事を聞いたら麺茹での、此方が店主さん
らしく聞いてました。
そしてこんな画を撮っているとお隣の昔綺麗なお穣さんであったと想像できる御婦人が、塩が美味しいのですか
・・・と聞いて来たので、こう言った券売機のお店では、一番上の左が、そのお店のお勧めなので、其れを先ず押せば
間違いは無いと、教えてあげましたすると醤油の美味しい処この辺じゃないんですよね
と御婦人
なので近くの白河手打ちらーめんのお店「もめん」さんを教えてあげた優しい筆者です
そして低加水麺の小麦の比率を多くしたと言うボーメ度若干高めの麺ですね(^。^)y-.。o○
何も注文はしなくても茹で加減はバリカタに成っています、蘊蓄にも有る様に食べてる先から良くスープを吸い取るので
さっと食べなくてはいけませんね(#^.^#)
具は大判のロースのチャーシューが鎮座してます
そしてこの手の豚骨の白濁したスープには珍しい、しっかり味付けされたちょっと太めのメンマ、是も中々主張はしてます
そして何度か挑戦はしたのですが麺の持ち上げ、レフトリフトは此方のリユース箸では儘為りませんでした、残念
マイ箸持参しなかった不憫を憂う筆者なのでしたが、前回もそんな事を書いた記憶が・・・学習しないのもまた筆者
そして麺の事、スープの事色々聞いたのですが、少し待って下さいと言う店主さんを遮り、又来ますから次回ゆっくり
空いていたらお聞きします。と店を後にしますが、券売機を撮り忘れたので食後撮ろうと思ったら、冒頭の様な団体さん
次回ゆっくりお話&撮影させて貰いますので宜しくです、店主さん(^。^)y-.。o○
どうも御馳走様でした勿論又来ますね(^_-)-☆
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