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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：無休
座席数：カウンター6席 ボックス2卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP 福吉極HP
前回訪問が2週間も空いての訪問だったので、今回は中4日の訪問と相成りました
(^。^)y-.。o○
2015年11月25日（水）19時27分の入店
船客さん1名、後客さん8名と言う具合でした、広い店内充分なスペースが有るので
10人位では物足りませんが、一人ひとりのスペースを充分取って有るので、ストレスが無いのが良いですね
定番の席に座る時に確認してるので、先ずは黄金のしゅわしゅわ～ってする麦で創ったジュースを頼みます
勿論当ては松吉店主さんの手造り焼餃子6個300円も一緒です
餃子が焼けるほんの少しの間では有りますが、ホワイトボードも一応撮って置きましょうかね～
この次に伺った時も提供してましたが、この日は先日頂いたおつまみキムチの提供が無かったので黄金のお水の瓶は一本かな
焼け目が綺麗に焼けているのは、一人前づつを丁寧に小さなフライパンで焼くので細部まで目も気遣いも行き届きます
良い修業をされてるのが、ちょっとした仕事で観て撮れますね
さて今回は前回と違って、葱をトッピングしました。
綺麗な蒼味と白味の深谷葱の柔らかい処を取り寄せてるので、其の笹切り葱も見るからにやわらかそうです
前回は味噌の代名詞とも言えるもやしのトッピングでしたが、今回の提供ではスイートなコーンが乗っています
これもまた、北海道味噌を彷彿とさせる、味噌ラーメンの原風景です
傍らにバターでも添えればパーフェクトと言った処でしょうかね～(#^.^#)
葱の上には風味の有る一味唐辛子
見た目ほど辛味は無いので、唐辛子の優しい風味を味わえる逸品で、盛り付け方からしてもそそられます
盛り付け前に小さな雪平でそっと暖められるので、多くのお店で有る様に冷たい叉焼だったり、冷たい味玉だったりする残念な感じは無い
これも良く考えられてるお仕事です、グループの特徴ですよね
麺は限定麺に取り入れられてる中太麺で、もちもちの食感です
流行りのパッツンに変に迎合して無い処も又好感度
今回の味噌スープは意外にさらりとした物なのですが、濃厚の味噌を合わせて極太麺でも味わってっ観たと言う気持ちも有るのですが
冬には嬉しい味噌の提供
鶏白湯で頂きたいですね、松吉店主さん鶏白湯にも挑戦してみては如何でしょうか
どうも御馳走様でした
勿論また来ますね(^_-)-☆
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