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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、川越・伊佐沼近くの新店
中華食堂 大門さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒350-0856 埼玉県川越市問屋町5-9 電話番号：不明
営業時間：火曜～金曜11：00～15：00 17：00～20：00 土・日・祝11：00～16：00 17：30～20：00
定休日：月曜日 第3火曜日 席数：カウンター7，8席 テーブル席16席
アクセス：JR埼京線「川越駅」、東武東上線「川越駅」、西武新宿線「本川越駅」バス川越グリーンパーク行き「冒険の森」
下車徒歩10分 タクシー約7～8分 JR埼京線「南古谷駅」タクシー7～8分 開店日：2012年11月14日
隣接する大門製麺所直営店 駐車場：有 店舗前に数台分 敷地内に12台分有ります
何れ夜営業だけのメニューも始めるとの事☜始まってます(#^.^#)
さて恒例に成った感の有る大門さん訪問
夜の部開始で、なんと6週連続の訪問ですが、2ヶ月近い夜の部の営業で
僅か一日だけ、来なかったと言う猛者も居るので中々侮れません、そちらの文学老人、昨日伺った中村屋総本山の店主たちも
良く知ってましたが・・・つけ麺好きのおじさんと言う事で(笑)
2015年12月4日（金曜日）華金なのにこんな所に来ています麺天坊(笑)17時41分の訪問入口横のテラス席
にワンちゃん
連れた先客さん、お散歩途中にラーメンでしょうか
ワンちゃんと一緒に来れる処が良いですね～( ..)φメモメモ
店内にはもう一人先客さん・・・(笑)仲間の麺天坊主さんが炒飯と大門ラーメンを頂いていました
記念なので一枚
頭の薄く成ってるのをカバーしてくれとのリクエスト、お顔もろとも暈してあげますよ
そんなこんなで、先ずは筆者も大蒜使用の野菜餃子とその新メニュー赤大門をこってりで注文です、そうこうするうちに例の後客さんも
見え増して、店内・外は先客さん4名、後客さん1名と徐々に夜の部の営業浸透しています
そして筆者の表題の麺
赤大門ラーメンこってり730円が提供です
これは通常の大門ラーメンこってりに、自家製の辛味噌をトッピングして物ですが、スタンダードメニューにある鬼門（おにもん）ラーメン
・・が、辛過ぎて食べられないと言うお客さんの為に、辛さを自由に調整できるように考えた麺です
私的には全然鬼門も平気なので、端から辛味噌を溶かしこみ美味しそうな朱色のスープにしました
良い具合に熟成されてる辛味噌、野菜炒めに入れても面白いですね、今度試せて貰おうかな・・うん
麺はもちもち＆つるしこの中太麺、製麺所由来の旨い麺です
そうこうするうちに焼餃子5個220円、野菜の旨みの生かされた自家製の餃子です、製麺所なので皮から創ってるのでしょう
皮から自家製とは言え、この値段での提供は大きなバックボーンが有るからこそ。。。そんな意見で一致したのは昨日行った
中村屋総本山の中村兄弟と一致した意見でした、そして厨房にはその中村三兄弟の末弟もいます（この時点はいませんでしたが）
程良く絡む中太のもちもち麺に唐辛子の姿が何とも魅力的ですね
色々な情報を相互交換して、此方の夜の店長さんなんと、近くのお相撲さんのおみせ「かもだ」にも行ったそうで(笑)
もちもち＆つるシコの中太麺、製麺所由来の逸品
どうも御馳走様でした
又来ますね(^_-)-☆
・・・って、因みに麺天坊主さん
翌週も来てました 
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