中華そば田家本店＠川越市 冬の定番味噌らーめん780円北海道熟成味噌を堪能しました(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越久下戸に在る中華そば　田家さん本店です(^。^)y-.。o

住所：埼玉県川越市久下戸3017‐4　最寄駅：ＪＲ埼京線「南古谷駅」車で5分（歩いて行ける距離では無いのが残念）　　　

TEL：049‐235-8761　営業時間：11：00～21：00（スープ無くなり次第終了）定休日：不定休　概ね水曜日（WBで告知）

座席数：37席　（カウンター席×7　テーブル席×16　小上がり席×14）　喫煙：時間制禁煙（11：00～14：00）　　

駐車場：有り（20台） 店舗前に専用駐車場　他に叉焼の一本売り等有り　オフィシャルHP　　フェイスブック　

冬の定番味噌らーめん、先日まで提供してた煮干味噌とは違って、去年も提供してた味噌らーめんもやし等の野菜を中華鍋で煽って

創る定番の味噌らーめんスープの表面をたっぷりのラードが覆うラーメン最後の最後まで熱々で頂けます(#^.^#)

訪問は2015年12月7日（月曜日）18時8分の入店先客さんは無、後客さん3名と言う今宵の麺ばーでした(^。^)y-.。o○

カウンター席に陣取り、お水提供の後その味噌らーめんの有無を確認、若きスタッフさん反芻した後に奥の池田店長さんに

此処数年夏は冷し・・トマトやレモンを使った冷し麺。

冬は熱々の味噌系のスープに特化した限定の提供麺を展開するのが時流の麺屋さん事情( ..)φメモメモ

此のお店も例外では無く、色々な限定麺の提供も有る中、此の味噌らーめんの第2段に行きついた様で、歓迎の一言です

北海道の天然醸造味噌に野菜等の甘味をブレンドして創る味噌だれ、聞けば私の好きな紅一点も使ってるそうで期待大ですね～

年末年始の予定も載せておきます

そうこうするとお待ちどう様と言う事で、表題の味噌らーめん750円の提供

(＠_＠;)　　780円の間違えです～　　

味噌の香りに包まれたその丼の面持ちは、何時もの様に低温調理で創るレア～な叉焼が見て取れます

上には香ばしい白胡麻もたっぷりと振り掛けられていますね

今回は何時もの葱の切り方とは違って、味噌に負けない様に大胆な切り方に成っています

折角なので火が通り過ぎない様に、旨×2のレア叉焼を一気に頬張りましょう

もやしと葱のシャキシャキ感と共に戴くのが、桶川・丸富製麺所さんの逸品の太麺

もちもち感が堪らない麺ですね～一時期太麺の提供を取り止めた時に懇願して復活して貰って経緯が有る、筆者にとって

とっても思い入れの有る麺です!(^^)!　

矢張り濃厚な味噌スープにはこの太麺が良く合います

そして挽肉を使わず、恐らく此方のお店で提供前に少しづつプロセッサーでミンチ状に成る手前に創る併せ肉

肉の旨みを損なわない美味しい仕上げに成っています、北海道味噌らーめんの挽肉＆コーンをも凌駕する出来で

熱々の味噌スープと共に蓮華で掬えば満足感も増します

どうも御馳走様でした

また、お土産持参で伺いますね(^_-)-☆(笑)

中華そば 田家 本店

埼玉県川越市久下戸3017-4

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