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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、みずほ台の慶さんと発展的解散と言う形で別々になった
朝霞・打立て自家製麺・ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○
場所：〒351-0025 埼玉県朝霞市三原3-1-30ステラ1Ｆ 電話番号：048-461-7155
営業時間：11：30～14：30 18：00～21：00 定休日：木曜日 席数：カウンター席×6席 2人掛けテーブル席×2 喫煙：不可
アクセス：ＪＲ武蔵野線「北朝霞駅」東武東上線「朝霞台駅」徒歩6分 駐車場：あり（店舗左手に見て2，30メートル先左側3台分）
開店日：2014年5月8日 富士見市「自家製麺 ラーメン慶」の姉妹店 （切り出し麺のコンセプトは此方の店主さんが考えた物）
高円寺げんこつ屋出身 スープと麺はオリジナルの物を提供
ここの処恒例に成りつつある、電車でちょい呑みの為にう伺う打立て自家製麺ラーメンKさん訪問
まあ、おつまみ盛が意外に充実していて、お酒も持ち込み（私の場合は(笑)）良いとの事なので( ..)φメモメモ次回は美味しい日本酒を
丁度近くの会社の方達が入店する時だったので、入るまでちょっと待ちましょうかね～、2015年11月28日（土曜日）12時30分の訪問
先客さん4名、後客さん21名と店主さん大忙しのお昼の営業でした( ..)φメモメモ
券売機の所にもカウンター席の処も、限定の文字が有りません、辛うじてあっさり有ります
と有ったので
取り敢えずビール500円とおつまみ盛300円のボタンを押してカウンターに、先客さんは食べ終えてから、そちらの端の席に移動
取り敢えずビールをちびちびやりながら、店内観察及び合間に四方山話・・ですが中々後客さんが途切れません
良い事です、実は前回時の訪問でもお昼の営業時間中ずっとこんな感じで、早々に営業中から支度中に札を切り替えしました
前回同様素晴らしいCPのおつまみ盛300円。
後に頼む事に成る慈姑の食感も良いわんたん、半熟味玉、葱と叉焼のポン酢和え、その下には穂先メンマも隠れています
こんなセンスの良いおつまみを出すのは相当のお酒好きと観ましたが・・・。(笑)
時間は有に14時を廻った位に、後客さんの流れが一段落した頃、左記のさっぱりは何を押せばいいかと聞けば、ワンタンメンの塩味
・・・と言うので、そいつをぽちっと
スープは此方の代名詞の鶏白湯スープでは無く、清湯の澄んだスープでの提供です、前に来た時は同じワンタンメンを頂きましたが
普通に鶏白湯での提供なので、これは初めてのスープですね
麺は先ごろ替えた粉で打った物よりも歯応えの有ると言う在庫の北海道の粉で打った物を提供してくれました
今はこの手の叉焼が主流に成った感のある、低温調理で創られる色身も鮮やかなレア～な叉焼
鶏油に包まれてますね～。
ワンタンを頂くときに附ければ良いのか
柚子胡椒も添えられています
麺はデフォの太さの若干ストレスを加えた縮れ麺、やや平打ちの自家製麺よりもスープを程良く絡ませるので、入れてるのでしょうか
切りたての特徴の弾力の有る物から幾分柔らかめの茹で加減も、スープに頗る合ってます
ダイヤルでうどんやそう麺等々の切り幅を自由にする事が出来る麺切り機「万能手打ち麺機 さぬきUC-1P型」
・・の本領発揮と言った処か(^。^)y-.。o○
実はそれ程得意と言う訳でも有りませんが、今回の清湯ワンタンメン塩味は牛筋も沢山入っています
プリプリのコラーゲンたっぷりの牛筋でした
そして店主さんが好きな慈姑のしゃりしゃりっとした、食感の雲呑、唯喉に流し込むのは勿体無いとばかりに主張も強め
前回同様、後客さん続々の昼営業
次回もそうすべく伺いましょうかね～
どうも御馳走様でした
次回は約束通りに美味しい日本酒持参しますよ
又来ますね(^_-)-☆
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