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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、暫く改装工事がしてたと思ってたら、新オープン
麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号：詳細不明 営業時間：11：30～15：00 17：00～21：00
日曜日 11：30～15：00（LO15分前） 定休日：月曜日 席数：カウンター席×８ 2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置
アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 駐車場：無 目の前にCPあり 菅野製麺使用 開店日：2016年10月21日
全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業 近日発売に
にくざんまい＆鶏塩と言うメニューあり
2017年3月1日（水曜日）19時11分訪問
。先客後客さん無。貸切状態の店内
さて、一通りメニューは制覇した筆者ですが、限定の煮干には有りつけてません、此の宵限定メニューの告知写真店舗入り口に有り
外と券売機にも写真が貼って有ったのですが、ろくすっぽ確認しないままに券売機のボタン、煮干らーめん680円と味玉100円
そして缶ビール350円のボタンをぽちっと
カウンター高台に乗せると、若き店主さん味玉は半分乗ってますけど、どうしますか
・・・と。
成程しっかり写真には半切味玉が
切らずにそのまま乗っけちゃってください
と筆者
麦酒のプルトップを空けてつまみで一杯、頂きます
暫くして厨房から態々もって来てくれる何時もの提供体制、日曜日の日中は美人の奥方が居られる他日は基本一人体制
そろそろつけ麺の提供も始めるそうで、色々ラインナップも充実する様な気配
提供された目の前の丼からは微かにうるめ鰯干しの香りと、甘～い醤油の香りがします
清湯と見紛うスープは煮干に自慢の鶏白湯を併せた物
麺は加水率も若干低めの菅野製麺所の細麺
流行りのパッツン系では無い物の、歯応えは所謂中華麺とは一線を画す美味しい物です
淡麗煮干しのスープを程良く持ち上げてくれる細麺は毎日でも頂ける代物
ガツンと来る物を欲する御仁には何処となく物足りたい感じも受けるけど、老若男女に受け入れられる様です
切刃14番の太麺でのつけ麺提供・・・そろそろでしょうか
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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