きまぐれダイニング 鉄骨＠川越市 久し振りの家麺創り、スープは先に載せましたが・・。

にほんブログ村今日も応援のクリック、ぽっちっとお願いします 

麺天坊鉄骨スープ、拘りの家庭料理のお店は気まぐれダイニング「鉄骨」です(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　　電話番号：非公開　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　　営業時間：不定　　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2017年左記の様にスープは鶏清湯＆白湯に煮干を併せる物

麺は先日購入した、フィリップスのヌードルメーカー

4食分を打ちます

ツイッターとフェイスブックでは既にアップアしてましたが改めて

名匠　麺天坊

21センチと小さめの寸胴鍋で鶏がらとモミジを

もう一つの寸胴で対水比20％の煮干を、エグミを敢えて出すために頭も腸も一緒に

大振りの肩ロースの叉焼はレアな物を創りました

最初は昔ながらの中華そば

妻の創るサラダを投入

次は塩

メンマは中華そば田家ふくふくで購入の穂先メンマをカット

とろみを付けて生姜風味にしました

実は二週間続けての朝ラー

勿論、結構なカロリー三昧だったので、次の週はサラダと鶏のササミで自粛（笑）