手羽元とタケノコの梅風味煮込みのレシピ

手羽元を梅干しを入れて煮込んだ美味しい一品

干し椎茸　　　　3枚　

鶏手羽元　　　　10本

タケノコの水煮　100ｇ

梅干し　　　　　4個

タカノツメ　　　1、2本

ニンニク　　　　3片

ブロッコリー 1/2房位

調味料鶏ガラスープ　800㏄くらい

ウスターソース　大さじ1杯

干し椎茸3枚は水に戻しておく

（1時間ぐらい）

手羽元10本に醤油小さじ2杯をかけて軽く揉む

タケノコの水煮100ｇくらいは乱切りに

水で戻したシイタケは石づきを切り取り四枚ぐらいに切る

梅干し４個は種を取る

（昔からの塩分の強い梅干しなら種付きのまま1時間

ぐらい水に浸けておく）

調味料を合わせる

鶏ガラスープの素をシイタケの戻し汁を合わせて800㏄用意して

ウスターソース大さじ1杯、砂糖大さじ1杯を合わせておく

ニンニク3カケは皮を剥いて半分に切っておく

26㎝くらいのフライパンに油をひいて手羽元を強火で焼き付ける

そこへニンニクを入れて炒めあわせてタカノツメ1、2本入れて

シイタケとタケノコ、梅干し、調味料を入れたスープを

注いで中火くらいで落とし蓋をして30分ぐらい煮込む。

塩ゆでしたブロッコリーなどを添える

写真の別バージョン・・・

梅干しが甘いものを使うなら塩を2つまみくらい入れるが

昔からの塩辛い梅干しを使うときは塩は入れなくていい。