オレンジ色のカブとオレンジ色のカリフラワーのサラダ

カブとカリフラワーをサラダにした

オレンジ色のカブとオレンジ色のカリフラワーが売っていたので

買い求めてサラダにした。

うやらオレンジ色のカブは西洋のものらしく煮物に向くそうだが
色が抜けるのが勿体ないと思ってサラダに仕立てた。

一見カレー炒めにも見えるがそのまま自然の色だ。

カブ三個を茎を残して6～8つに縦に切る

葉は3センチくるいに切って茎と葉に分けておく

カリフラワーを一株程度を小房に分ける

ミニトマト6個ほどを横に半分に切る

ドレッシングを作ります
粒マスタードとオリーブオイル各大さじ1、レモン汁大さじ1/2と塩こしょうを混ぜる

カブを沸騰したお湯に入れて2～3分ゆでる
そこへカブの茎から先に入れて少ししたら葉を入れて

カリフラワーを入れてから一分ほど茹でる

お湯を切ってから温かいうちにドレッシングと和える

冷めてきたらミニトマトを加えてサッと混ぜ合わせる

見た目も含めて粗挽きこしょうを振る

カブの葉が苦いのか少し苦味を感じるサラダに仕上がった。

カブの葉をまたジャコ炒めにしようかと取ってあるのだが

苦いなら止めようかと迷っている。

じゃこは買ってきてあるのだが・・・。