へぎそば

新潟に来ています。
せっかくなので新潟の郷土料理の「へぎそば」と「のっぺ」を昼食にいただきました。
へぎ（片木）と呼ばれる器に盛り付けた蕎麦で、つなぎには布海苔という海藻が
使われています。磯の香りというのか、海藻の味と食感があって、いわゆる蕎麦とは
ちょっと違っていました。のっぺ汁は汁物というより野菜の煮物で、暑い季節だからか
冷たく冷やしてありました。その土地ならではのものを食べてみるのも旅の楽しさですよね。

へぎそば

のっぺ

須坂屋そば 駅前店
新潟市中央区弁天1-4-29 IMAビル1F～3F
025-241-7705
営業時間：月～土曜日 11:00～翌1:00　
　　　　 　　日曜・祝日 11:00～24:00