実家に帰ると、玄関に鬼のように積まれた「芋」を発見
またしても、ヨシオの畑で大量に収穫されたようで、
お持ち帰りを強要される・・・
お芋って、料理のレパートリーが少ないのよね
蒸かしただけのシンプルな芋を食べてみると、甘くて美味しい
そこで、シンプルさを活かして「芋ようかん」を作ることに
材料も砂糖と塩だけ、と簡単そう
けれど、このシンプルさが曲者かもしれない・・・
いつも「舟和の芋ようかん」を食べ慣れているだけに、自信がない。
なので、ネットで紹介されている作り方に忠実に作ってみることにした
参考にさせていただいたのは、こちらのページ
職人さんの芋ようかん
材料 さつま芋 二本（皮を剥いて、尻尾を落としたら440gでした）
お砂糖 88g（芋の1/5だそうです）
塩 約1g（お砂糖の1%だそうです）
作り方： ①さつま芋の川を剥いて、スライス。
②30分ほど流水にさらす。
③箸が通るくらいまで蒸す。
④熱いうちに裏ごしする。
⑤砂糖と塩をなるべく熱いうちに混ぜる。
⑥タッパーにラップを敷いて、その中に芋を入れ、
なるべくぎゅっぎゅと平らに詰めていく。
⑦30分ほど冷蔵庫で冷やす。
出来上がり～
と、いきたいところだが…
これまた失敗。
芋を蒸している間暇なので、トントンに手紙を書いていたら、
「なんか、いい匂い
」
あ～、さつま芋の蒸けた甘い匂いか～・・・ うっとり
と次の瞬間、恐怖に変わった！
あ～
お鍋はご覧の有様・・・
けれど、不幸中の幸い。 焦げたのは鍋だけで、芋は無事でした
何のために、作り方を参考にしたのか・・・
気になる芋ようかんのできばえは ？？
うん、悪くない
