【食】ショウサイフグとカワハギの刺身・イシモチの中華蒸し・サバフグの唐揚げ

野毛屋さんへの親子フグ釣行は11匹と3匹の釣果。

これだけあれば次男の友達2家族に進呈できるぞ。

釣行当日は持ち帰ったサバフグ4匹を鶏と共に唐揚げに。

（手前サバフグ、奥は鶏。）

サバフグの唐揚げ。

サバフグは身が水っぽくて柔らかく生食は無理。

基本は唐揚げや干物など水分を抜く調理をすれば、腐ってもフグ、美味しくいただける。

翌日は午前中から次男の友達のためにひと肌脱ぐ。

捌く1時間前にピチットシートに挟んで水分を抜き、気合を入れて刺身に盛り付ける。

（進呈用。皿はダイソーで100円の。）

我ながら頑張ったー。

更に味わっていただこうと、唐揚げ用に身欠きも持たせる。

ご自宅でフグ刺しとフグ唐を堪能いただきましょう。

これで13匹のショウサイとコモンを使い、残るはトラフグのみ。

トラは寝かせて1週間後にいただこう。

その晩、我が家はゲストをいただく。

（左ショウサイ、右カワハギ。）

ショウサイフグとカワハギの刺身。

ショウサイは進呈した余りの半身分、カワハギも小型だったから味見程度。

（肝がキモ。）

小型でも肝が取れたから肝醤油でイキますぜ。

（熱々が堪らん。）

イシモチの中華蒸し。

イシモチを2匹確保できた時点で決めていたメニュー。

なかなか清蒸鮮魚に合う魚を釣らないから久し振りだ。

家族の評判良し。

間違いない逸品ね。

（集合写真。）

本命を進呈したゲストメインでも満足の食卓でした。

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