2016年 書籍184 （楽しく食べる人は一流になる。） 2016年12月09日 | 本 中谷彰宏さんの”楽しく食べる人は一流になる。”を購入・読破しました。 お店の人に対する言葉は、きちんと文章にする。 食事をするときには、キレイな姿勢で食べる。 醤油が残らないように、段取りよく小皿に入れる。 お店のリズムを感じ、スタッフの余裕度合などを感じとり、相手の状況に応じた対応をする。 5秒後に起きそうなことを予測し、先回りして対応する。 料理は出され . . . 本文を読む
