ブロッコリーと小えびのスープ

きざんだ新玉ねぎをオリーブ油でいため、
その上に茹でてきざんだブロッコリーと小えびをのせて、
酒少々、塩こしょう、水少量を加えて蒸し煮にする。
5分程度したら、適量の水を加えて一煮立ちさせ、
味を整え、豆乳を少量加えて火をとめる。

う～ん美味！

新玉ねぎベースのスープは、何でも美味しくできちゃうから
この季節はいいですねえ～。