はじまりました、新学期。
台風12号が、ずいぶんゆっくりペースで
今週いっぱい落ちつかなそうです～。
＊２人分くらい＊
じゃがいも 小1こ
玉ねぎ 1／4こ
オリーブ油
クレイジーソルト 少量
こしょう 少々
料理酒 少々
パプリカ 小1程度
豆乳 50ccくらい
1.薄切りにしたじゃがいもと玉ねぎをオリーブ油でいためる。
2.クレイジーソルト、こしょう、料理酒、かぶるくらいの水を入れて、
蓋をして煮込む。15分くらい。
3.やわらかくなったじゃがいもをスプーンでつぶしてから、
水150ccくらいとパプリカを入れて混ぜ合わせ、再び沸騰させる。
4.味をととのえたら、豆乳を入れて火を消す。
ちょっと煮込んでじゃがいもをつぶしたせいで、とろ～りスープに。
パプリカの甘みがいい感じ～。
ところで、夏もそろそろおわりそうですが、
ちょっとかわいい暑中見舞いカードです。
