安曇野の宿から・雪消飯 ゆきげめし

寒いですね。もうすぐ大寒なので温かい雪消飯　ゆきげめしをご紹介します。

１大根おろしをすり、しぼり汁と水を合わせてご飯を炊く。

２お好みの温かいうどんつゆくらいの出汁をとり、さいの目の豆腐を入れて温め、葛粉、もしくは片栗粉でとろみをつける。

３丼にご飯を盛り、２をかけて大根おろしを載せる。お好みでネギや練り梅を載せる。

　大根おろしが冷たいのでやけどしないし、風邪で熱があっても喉が痛くても、お腹の具合が良くなくても、歯の具合が悪くても食べられるバリアフリー料理でした。

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