＜日本酒メーカー＞ 東京 石川酒造

　「石川酒造」

　石川酒造株式会社（いしかわしゅぞう）は、東京都福生市熊川に本社および工場を置く日本の酒造会社。日本酒のほか、地ビールも製造している。

　概要
　江戸時代、石川家は武蔵国多摩郡福生村（現・福生市）一円を仕切る「庭場」と呼ばれる公職を務めた庄屋で、農家を営んでいた。13代目当主・石川和吉は農業に軸足を置きながら在郷商人として、青梅産の縞織物の販売を通じて、酒造業への計画的転換の準備を始めた。1863年（文久3年）9月1日、多摩郡小川村（現・あきる野市）の森田酒造の蔵を借り、石川和吉が酒造りを開始したのが石川酒造の始まりである。1880年（明治13年）、小川村から熊川（現在地）に移り酒蔵を建てた。1888年（明治21年）2月、ビールの醸造を開始、近在や東京・横浜などに販売した。その後、一時期ビールの醸造を中止していたが、1998年（平成10年）再びビール造りを開始した。現在、18代目当主である石川彌八郎（太郎）社長の下、日本酒の「多満自慢（たまじまん）」、地ビールの「多摩の恵」のブランドを製造・販売している。

　明治13年の現在地移転時に建てられた蔵や門が国の登録有形文化財として残っている。1970年代の地酒ブーム以降に増えた見学希望にその都度対応していたが、後に常設の観光施設として受け入れるようにして、史料館などを整備した。見学者は多い年で約1万人（このうち外国人が約2000人）、レストランのみの利用者を含めると約10万人が訪れる。

　「多満自慢」の由来
　石川酒造の代表銘柄。「多摩の心をうたいつつ、多摩の誇りとなるよう、地元はもとより広く多くの人たちの心を満たしたいという願いをこめて」、1933年（昭和8年）に「多満自慢」が完成された時に命名された。それ以前は、「八重桜」という名だった。

　沿革
　年代不詳 - 13代目・石川和吉、農業から酒造業への転換を計画。
　1863年（文久3年） - 13代目・石川和吉、多摩郡小川村（現・あきるの市）で、農業の傍ら酒造りを開始。
　年代不詳（明治初期） - 石川和吉の甥の石川千代蔵が14代目を継ぐ。
　1880年（明治13年） - 小川村から、現在地の熊川に移り酒蔵を建てる。
　1888年（明治21年） - ビール醸造を始めたが、その後、一時期、醸造を中止した（王冠技術がなく瓶が破裂したため）。
　年代不詳（明治末期） - 14代目・石川千代蔵、事業を拡大し蔵を次々と建てた。
　年代不詳 (昭和初期) - 15代目・石川泰助、事業拡大による借金の返済に苦労する。
　1933年（昭和8年） - 16代目・石川真作、「多満自慢(たまじまん)」を完成した。
　1940年（昭和15年） - 市町村制の施行により、旧福生村と熊川村が合併して福生市となる。
　1945年（昭和20年） - この頃まで、農業と酒造業の二足のわらじが続いたが、農地改革により酒造業に専念。
　1955年（昭和30年） - 17代目・石川彌八郎の時、東京都には20軒ほどの蔵元があった。特に福生は酒造が盛んだった。
　1970年代（昭和45年） - 17代目・石川彌八郎の時、日本酒消費量のピークが続いた。
　1980年代（昭和55年） - 酒造への来訪者誘致策として、蔵見学を開始した。
　1990年（平成2年） - 石川太郎（後の18代目・石川彌八郎）が大学を卒業し、石川酒造に入社。
　1998年（平成10年） - 地ビール醸造の再挑戦により「多摩の恵」を完成。コンセプト「酒飲みのテーマパーク」を打ち出し、土蔵を改造し「雑蔵」レストラン、「福生のビール小屋」をオープン。
　2002年（平成14年） - 石川彌八郎（太郎）、18代目を継承。東京オリンピック開催等による外国人観光客増加を見越し、「日本で一番外国人観光客が訪れる酒造」を目標に掲げた。
　2015年（平成27年）4月 - コンタツ社と共同開発したクラフトビール「TOKYO BLUES」を発売。
　2016年（平成28年）11月 - JR両国駅舎内の商業施設「-両国-江戸NOREN」に「東京商店」オープン。
　2017年（平成29年）12月 - 「雑蔵」レストランを閉店し、「福生のビール小屋」の改修工事を実施（2018年1月15日 - 同年3月末完了）。
　2019年（令和元年）6月14日 - 発酵と食育をテーマとしたSAKE・BEER・OMUSUBI「ぞうぐら」開店。
　2019年 11月27日 - コンタツ社企画のインバウンド向け日本酒「TOKYO Local Craft SAKE」シリーズ発売（田村酒造場や小澤酒造とともに参加）。
　2020年（令和2年）11月15日 - 「SAKE・BEER・OMUSUBI ぞうぐら」閉店。12月4日、同敷地内に「一番地の酒と活魚 食道 いし川」開店。
　2024年（令和6年）1月28日 - 拝島駅前に多摩地域特産品のセレクトショップ「たまてばこ」を開店。

　石川酒造株式会社　東京都福生市熊川1番

＊Wikipedia より

　代表銘柄

多満自慢　「山廃仕込　純米原酒」

杜氏いわく「酸味の新境地に到達！」
2021年度に醸造し、蔵でじっくり熟成させた山廃仕込みの純米原酒。爽やかに際立つ、酸味に注目していただきたい味わいです。お米の旨み・甘みもバランス良く感じられる仕上がりです。
しっかりてまひまをかけ醸造しているので、さらに熟成させて味の変化を楽しむこともできます。
冷やして〜ぬる燗〜熱燗と、それぞれの温度で個性ある風味を感じられます。

商品情報
タイプ 純米酒（山廃仕込）
原材料 米（国産）・米こうじ（国産米）
精米歩合 65％
アルコール度数 17〜18％