＜異名-食べ物＞ 海のトリュフ

　「海のトリュフ　ホヤ」

　ホヤ（海鞘、老海鼠）は脊索動物門尾索動物亜門ホヤ綱に属する海産動物の総称。

　そんなホヤですが、「海のトリュフ」と呼ばれることがあります。

　トリュフというと、世界三大珍味として挙げられるほど、貴重な食材でもあります。

　食用に供される種であるマボヤは、日本では太平洋側は牡鹿半島、日本海側は男鹿半島以北の近海産で、天然物と養殖により供給されていますが、トリュフ同様、貴重であることからこう呼ばれるようになったと言われています。

　ちなみに、このホヤは、特にワタと呼ばれる肝臓や腸には独特の匂いがあり、酒の肴として好まれ、刺身、酢の物、焼き物、フライとして調理され、塩辛、干物に加工されます。

＊https://www.alias-food.com/seafood/sea-of-truffle より