自家製糸唐辛子と博多鋏（博多高柳商店）

畑のめぐみを食卓へ～畑の鷹の爪から糸唐辛子へ この夏収穫したタカノツメ 収穫したばかりの生の状態で、ヘタを取り皮を裂いて 胎座と種を取り除き、ざるに並べて乾燥させておきました。 生のままタネを取ることで辛くない唐辛子なのです。 カラッカラに乾かしたらはさみで細く切って 自家製糸唐辛子を作りました。 左上が、乾かしたもの 右側は、クルクルッとまるまっている端の部分を取り除いたもの 手前は、細 . . . 本文を読む