皐月２５日 【梅酒】を付ける時期になりました 腐った【梅酒】酢的

【梅酒】を付ける時期になりました

【梅酒】というとホワイトリカー（甲類焼酎）で
付けるのが昔は普通と思っていましたが
乙類焼酎にはまってからは
乙類（蒸留酒）で作る梅酒は素敵と考えました

近年は　
梅酒を　黒糖焼酎で漬けております
昨年は
それに加え
　ジン
　ブランデー
  日本酒（原酒２０度）

をやってみました

一度、去年付けた【梅酒】がまだまだ残っているので
４合瓶などに移して様子を見ました

日本酒（原酒２０度）は同じ度合い（氷砂糖　梅の重量　日本酒の量）
で２つ作ったのですが
その２つは全く違う物になりました

１つは普通の日本酒　梅酒

もう一つは　酸っぱく　酢的な　酸化した　腐った　梅酒

どうしてなんでしょう　と言うわけで　試飲は何度もしましたが

酢的な日本酒梅酒は廃棄しました

 

・・・・・・・・・・・と言うことで・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ＺＥＲＯ　生

【麦】釈云麦　◎

【芋】三岳　◎

【梅酒】喜界島黒糖焼酎梅酒◎

【泡盛】守禮４４度　25cc　◎

【麦】不老門　29度　25cc　◎

【芋】あらあらざけ　38度　２５cc　◎

【麦】天の川　40度　２５ｃｃ　◎○

 
アーリータイムズ　冷凍庫入り