理想のバゲットを焼くまで⑥⑦⑧ 2019-01-09 | ハード系 焼き続けてます(*´艸`*) ↑⑥⑦は一次発酵を室温にしてみましたが、それぞれ発酵不足だったり過発酵だったり。。。(^^;; ↓そして⑧ おっ? ちょっと良い感じじゃないですか? 色々変えてみたのです。 ・パンチ HBから手に変更 ・冷蔵発酵後そのまま室温に戻す ・二次発酵長めに メモっておきましょう♪。.:＊・゜ 室温。。。エアコン設定温度は23℃ 混ぜ(HB) ↓ オ . . . 本文を読む
