[気温２８℃][晴れ] 久々のBun gan bo 牛すじうどん

快晴ではありませんが晴れています
気温は２８℃で湿度も低めの過ごしやすい日です

昨日は久々にBún gân bò 牛すじうどんを食べてきました

これ久々に食べて思ったんだけど
このところずっと丁稚さんというかお店の人が作ってたのね
で、昔ほど美味しくなくなったなぁ。。。と思っていたのですよ
それで足が遠のいていたのですが。。。

昨日は、お上さんが作ってくれたんですよ
そしたら、やっぱり昔の味なのね。。。

同じスープ、同じ麺、同じ具材を使っているのに
どうしてこうも味が違うの？？？と。。。

そのブン（うどん）の湯の通し方
スープの脂具合、具材の湯で具合
そして最後のトッピングのネギやハーブの量

たったこれだけのことを気をつけるだけで味が違うんですよね

今は更に小食になってしまったので完食はできませんでしたが
あの味ならまた行ってもいいなぁと思いましたよ

で、思い出したのですが先日かき玉汁を作ってたんですよ
仕上げに溶き卵を流そうとした時、隣の鍋が忙しくて
奥さんに入れてもらったんですが。。。

スープを泡が立つほどかき混ぜて
そこに卵を流し込んで更にかき混ぜた

やめて～！！！

思わず叫びましたが後の祭り。。。

ひどい味になって食べられませんでしたとさ。。。