[気温２７℃][晴れ] ダナンでCom Hen

一日ごとに暑くなってきています。
３０℃超えもまもなくでしょう。

今日は、先日来気になっていた近所のCom Hen屋さんへ。

Com HenはHueの食べ物という固定観念がありダナンではあまり食べた事がありません。
たまに食べてもたいして美味しくないと言うかシジミ味が薄いというか。。。

本場の安旨店を知ってしまっているので仕方ない事ではありますが
それでもダナンで人気のあるCom Hen屋にチャレンジしてみようではないか！という企画。

いえいえ、企画という程ではなく昼飯探しです。

まずはこのCom Hen写真から。



シジミは超小さいのが中部のCom Henの定番。
ここはさらにゴマが散りばめられていてシジミと同化してますｗｗ

Hue出身者のお店なので野菜はHueと同じ
バナナのつぼみ、カラシ菜、生のズイキ、Lau Tomか？Lau Thomか？フエの草と呼んでる葉っぱも入っています。
野菜の感触は、フエの人気店と変わりません。しゃきしゃきで美味しいです。

ピーナッツが砕いてないとか、網脂のカットがでかいとか微妙な雑っぽさはありますがご愛嬌。

要注意は、生唐辛子の刻みペーストが乗ってくる。
これは激辛いので要注意。味を破壊します。

これを取り除いて、テーブルの上のマムルォック＋炒め一味と合せたほうが旨辛になります。

こちらはBun Hen



ここのお店の特筆すべき点は、シジミスープがニンニクで味付けられていて濃厚パンチ！
普段はBun Henが好きな私ですが、このスープと併せるならCom Henの方が合うと思います。

これで15000d　値段的にも適正以下（安い）と思います。

2週間に1度くらいは通ってもいいかな？というランチリスト入りです。

[気温２６℃][晴れ] 生野菜の付かないBun Boｔって？！

やっと少しお天気が回復しました。
寒くはなく、ポカポカ陽気って感じですかね。

近所に地元で人気のBun Boのお店があります。
午前中しかやっていないのですが、凄い人。

まぁお店も２０人＋外に８人くらいしか座れないのですが朝食だから回転早い早い。



スープは、Bun Bo HueのBun Boの様に、牛肉と豚足をしっかり使ったこってり系
Bun Bo Hueでは無いので辛さはありません。
レモングラスも効いていてこってりだけどさっぱり食べられます。

Bun自体も嫌味が無くこれはこれで美味しいBun Boで人気なのも分かります。
ただ、生野菜が一切無い！　なんで？？？

中部のBun Boは必ず生野菜が付いてくるものだと思っていました。
野菜の付いてこないBun Boは初めて見たかもしれません。

でも、スープは美味しいし、Bunも美味しいのでみんな黙々と食べています。
スープの絡み具合も抜群にいいです。

でもね。。。やっぱりね。。。
野菜欲しい。。。

半分くらい食べたらもっと食べたかったのにちょっと飽きちゃいました。

それと僕はGun Bo Nho（筋煮うどん小）を注文したのに「はいはい」とか言いながら
全部乗せの大を持ってきやがった！！！

しかも５万ドン。。。朝から５万ドンってダナンじゃめちゃ高いよｗｗｗ

[気温２４℃][曇り] Hoi An 人大杉！！

まだ寒気の影響で寒いです。
とにかく風が強くて冷たい。。。底冷えする感じです。

でも明日あたりから少しは回復しそうな気配です。
お天気が回復したら一気に暑くなりますからご注意ください。

さて、最近はベトナムも旅行ブーム。
数年前までは、Saigon人、その後、ハノイ人の旅行者が目立っていたのですが
最近は、船で一気大量に来る中国人や韓国人、もちろん西欧諸国の人々



そこに、ベトナムの地方からやってきている観光客も目に付くようになりました。

先日も山のほうから旅行できたベトナム人の団体さんと朝食が一緒になり
４０人くらいのグループなのですが、朝食のレストランに入ると各々でテーブルに座っちゃう。
４０人のグループの一部なのに、勝手に相席でもなんでも空いてるところに座っちゃう。

添乗員も面倒なのか、放置

同じ帽子の数だけ数えてましたｗｗｗ

まぁどこにもである光景ですがちょこんとかしこまって大人しく座っているおばあちゃん 微笑ましいです。

「みんな、そんなかしこまるなよ。たかがBun（うどん）屋じゃねーか」と大きな声を出すちびまる子のお父さん風のおっさん。
それをたしなめる、まるちゃん母　最近じゃなかなか見ないリアルさくら家面白かったです。

それにしてもHoi Anは人が多すぎ。
シクロの人たちによると１５：３０頃から毎日のように韓国人が団体で来る。
１８：３０までは韓国人、中国人でいっぱいで１８：３０過ぎると一斉に居なくなるそうです。

団体ツアーなんでしょうね

その後は、ベトナム人と西洋人の時間です。
暗くなる頃には、あの狭いHoi Anから溢れんばかりのひとが現れます。

綺麗なランタンを眺めながらのんびりした～い♪　
なんて思っている方、時間帯と場所取りを間違えると世界４大がっかりのひとつになりますよ。

ランタンもいいですが、朝のホイアンはまだ情緒があってお勧めですよ。

[気温２３℃][曇り] 似て異なるもの、それはCopy

まだ寒気が居座っています。
マジで寒いです。

今のひまわり画像だともうしばらく掛かりそうだなぁ。。。

高熱からはとりあえず復活しました。
ルートは息子→お父さん→娘と娘、今ピンチです。

子供達、何とかお父さんを楽にしてあげようといろいろと試みるのですが
微妙に的外れ

スープしか食べられないだろうとお味噌汁を作ってくれたのですが
39.5度では、熱いものは口が受け付けません

せめて、バナナヨーグルトとかアイスクリームバナナとか持ってきて欲しかった。
とりあえずバナナ食べてれば死にませんからね。

汗かいてるから拭いてあげるねとタオルを持ってきてくれたのですが
冷たいタオルで、ただでさえ悪寒で寒いのにそれは無理！
レンジでチンしてホットタオルが欲しかった。

自分が出来る事じゃ無くて、相手がして欲しい事の中で自分が出来ることを考えて欲しい。

息子はその辺、自分が出来ないって分かっているので「何かして欲しい事があったら言ってね」
と先に聞いてくれるんですね。
これは、足の骨折手術の時に僕に付き添ってくれた経験があるからでしょう。

まぁ、今後の事もあるので指導をしました。

さて、フエの王宮の午門も修復が終わりましたよ。



まだ上には上がれませんがきれいになりました

でも、今日はもっとベトナムチックな話。

フエ料理の有名店がこちら



かなり地元にも観光客にも人気があります。
かれこれ30年以上の老舗じゃないかな？

そしてこちら



一瞬あれだけの人気店なので2号店を作ったかな？
と思ったら良く見ると発音記号が違うCopy店でした。

むしろ、今まで出来なかったのが不思議なくらいなのですが、同じ商品を売る店は何軒もありました。
今、残っている店は。。。あるのかな？？

[気温２３℃][曇り] ダナンに来たらこれを食べないと

今日もまた寒い一日です。

結局、昨日寝る前に３９．５度まで上がって一晩中うなされながら今朝もまだ３９．３度
さっき、やっと薬とポカリで36.8度まで下がったのでその間になにか食べようと起きてきました。

でもね。。。食べられませんねぇ。。。

熱があるから何を食べても美味しくないです。。。

みなさん、ダナンに来たらまず食べるのはこれでしょう。

My Quang No.1のミークアン



お店の住所が昔。１番地だったからミークアンNo.1ですよ。
けっしてNo.1のミークアンではないですよｗｗ

でも、さまざまなミークアンがある中で知名度は間違いなくNo.1なので基準値として食べておく事は大切です。

変り種はこちら

くらげ入りミークアン



くらげのぷにゅコリが不思議なアクセント。
もちろん麺とスープのバランスも良くこれは美味しいです。

そして、かつてはダナン郊外の１軒のお店でしか出していなかったのが
いつのまにかダナン名物になってあちこちで出されるようになったのがこちら

豚肉ライスペーパー巻き



チェーン展開しているChenが有名ですが、僕はあの雑さとたれの辛さがダメで最近は使っていません。
他にも美味しいところができましたからねぇ。。。

写真はChenではなく別のお店です。

そして、大衆食堂で満貫全席ｗｗ



大勢の方と行くとこれができるのが楽しい。
いろんなものをみんなでシェアして、好きなのがあったらお替りする。

ぜひ一度お試しください。

[気温２３℃][曇り] フエで一番最初に開拓された場所

寒さがぶりかえして今日もまだ寒いです。

昨日復活と思っていた発熱ですが、今朝起きたら３９．４度＜昨日より酷いじゃん。。。

ベッドに敷いたバスタオルがびしょびしょになるくらい汗かいてます。

が！ちっとも下がりません。。。

昨日の写真にちょっとフライングしましたがこの橋。



フエの日本橋とも呼ばれる屋根付橋ですが、日本は関係ありません。

身寄りの無かったおばあさんが全財産を使って橋の無かった村に橋を掛けたとか

くわしくはこちら


←クリックすると大きくなります

以前からたまにご案内していたのですが、最近この地区全体を盛り上げようとしているようです。



ここは約４００年前に中国人や北部のベトナム人が入植して切り開いた村で
今でも４００年前に作られたと言われる集会所なども残っています。
以前は、資料も無く、自力で歩き回って古い建物などを探したのですが
今度は地図もできたので、一度きっちり回ってみます。

それには、早く熱下げて復活しなくては。。。

[気温２３℃][曇り] Saigon のフエ料理屋さんにあってフエに無い料理

今日は昨日より一段と寒いお天気になりました。
気温は２３℃で風も強い。。。

しかも夕べかなりうなされていて頭が大混乱していて
体は動かないし、寒いし、トイレにすうら起きられないし何事か？と思ったら
３８．５℃の発熱！！

まるっきり先日のumiくんの症状そのまんま引き継いでしまいました。
ツアーで全身疲労もあり、全身筋肉痛からの発熱もあったみたいで
消炎剤を飲んだら少し収まってきました。

熱が下がって37.8℃くらいになれば動けるのですが
どうも僕には３８℃が致命線のようです。

さて、SaigonのHue料理屋にあってHueに無い料理。
それはCom Am Phu

Com Am Phuというレストランはあるのですが、Com Am Phuという料理はありません。
Com Am Phuは大皿盛りの混ぜご飯とでも言えばいいでしょうかね？

ググるとこんな感じです。

このCom Am PhuのCom Tap Camミックスご飯が原型でSaigonでおしゃれに変化しました。

で、原型はこれ



実に素朴ですが、焼肉、ハム、つくね、海老そぼろのハーモニーが実に美味しい。
そして、きゅうりの塩モミがいい仕事をします。

このお店は最後に自家製バナナが出てくるのですが、これもお見逃しの無いように！

[気温２５℃][曇り] Tu Duc帝廟修復完了

北から寒気が降りてきて風の強い寒いお天気になりました。
本格的に暑くなる前の最後のあがきですかね。

長い間修復中だったTu Duc帝廟の修復が終わり美しい姿に戻りました。

美しい姿に戻った皇帝の東屋Xuan Kiem Ta



ここでは毎日フエ宮廷音楽が提供されています。



Ca Hue



久しぶりに聞いたけれどやっぱりきれいだな

夏には蓮の花も咲くしまた楽しみが増えました。

[気温２８℃][晴れ] Banh Canh (バンカン）コレクション

今日は少し湿度がありましたが優しい風の吹く良いお天気でした。

近所でどらやきが５個入り１５万ドンで売っていたので買ってみました。
店員さんも「これはドラえもんが大好きなどら焼き♪」と言っていたので買ってみたのですが。。。

パサパサで美味しくない。。。；－；
もう買わないリスト入りです。；－；

今日はBanh Canhコレクション

Banh Canhは粉物のスープで、スプーンで食べます。

まずは、定番的な米粉麺のさつま揚げBanh Canh



一番ポピュラーと言っても良いかな？
奥にある揚げパンをヒタパンやツケパンで食べます。
このスープを吸った揚げパンがまた美味しい。

フエの刀削麺的な雷魚のBanh Canh



削り出した麺を直接鍋に投入。
川魚の雷魚ですが下処理が良く臭みはありません。
フエでは寒い冬の夜食なので刻みネギたっぷりと唐辛子と豚の皮を炒めた物を入れて体の中から暖めます。
うずらの卵のトッピングも定番。

仕込み中はこんな感じ。



下処理はこんな感じ。



これも人気のBanh Canh Cua　カニバンカン



タピオカ麺と米麺があります。
超カニ出汁で、これは美味しい。

でも、値段も３つの中で一番高いです。

♪Banh Canh いろいろ、具材もいろいろ、麺だぁ～っていろいろよ～♪

[気温２８℃][晴れ] 一週間のご無沙汰でした

今日は一日良く晴れたお天気でした。
朝は霧が出たりして肌寒いですが、日中の気温は上がってきました。

この１週間はツアー三昧

犬のたくさんいるあるお寺で見かけたのがこちら



君、どこで寝てるの？



なんか特等席で涼しそうに寝ていました。

周りには犬が１０匹くらいいて犬好きのお客さんが写真を撮っていたら
奥からボスらしき犬が出てきて我々の匂いを嗅いでいました。

このお寺は観音様のお寺

千手千眼観音も人気があります



その観音様を支えるのは邪鬼かな？



なんかユニークでした。



この羅漢さんの名前を調べてみたら

bố đại＝偉大なる父

でも両手を広げたその姿は偉大なる父というより一発芸人だったけどなぁ。。。

[気温２８℃][晴れ] ６年経っても７年経っても。。。

今日も良く晴れて暑いお天気です。
空気も乾いてきていて洗濯物がよく乾きそうなお天気です。

ただ、今住んでいるマンションは窓が西と北にしかないから日が差さない。。。
２時過ぎ頃から傾いた日が入ってくるくらいです。
暑くなくていいとは思いますが、洗濯物とか干物とか植木には向きません；－；

僕は長い間ローカルの美容院で髪を切ってもらっていました。

僕は、髪を切る事に関してひとつだけ拘りがあります。
それは切るのは女性じゃないと嫌だと言う事です。
どうも、男性に触られると雑に扱われている感があるので嫌なんです。
まぁ、子供の頃から近所の床屋さんがおばさんだったからその刷り込みもあると思います。

でも、ベトナムでは圧倒的に男性理容師の方が多い（気がします）

しかたなく、このおばちゃんのやっているローカル美容院へ通っていた訳ですが。。。
これが、６年通って７年通っても一向に上手くならない！

注意事項
・バリカンを使うな！＜髪がボサボサになる！
・耳掃除の後、耳を押さえて指を鳴らすな！＜うるさい！耳が壊れる！
・爪を立てて頭を洗うな！＜痛い！
・何も付けずに髪をこするな！＜髪が痛む！
などなど、散々注意してきたのですが一向に覚えない！

普通。。。６年って言ったら小学校入学して卒業できる期間ですよ？
それだけ通っても一向に覚えない！

なので、前回、１２月に日本に行く前にちょっと高級美容院へ行ったのですよ。

いつもは６万ドン≒３００円のカット＋シャンプーを４０万ドン≒２０００円も出して行ったのですよ。

ところが、結果は惨敗。。。

全然注文通りに切ってもらえず残念な髪型に。。。orz

で、元に戻したくて３ヶ月我慢して髪を伸ばして。。。
どうせ注文通りに切ってもらえないなら６万ドンでも同じだ。。。
と、元のおばちゃんの美容院へ行ったんですよ。。。昨日。。。

そしたらね。。。
そしたらね。。。

元に戻りましたよ。。。
１２月の残念な髪型に。。。。



しかも、
・バリカンを使いやがって！
・耳を押さえて指を鳴らしやがって！
・爪を立てて頭を洗いやがって！
・何も付けずに髪をこすりやがって！

注意事項全部破っりやがって、おまけにこの髪型かよ！！

さすがにもう行かない！２度と行かない！

また３ヶ月待ちかよ。。。
どなたか、ダナンで女性がカットしてくれるまともな店知りませんか？

[気温２３℃][曇り] 近所のスペイン料理店と、日本と連動している天気

曇っています、寒くはありませんが昨日よりは気温が下がっています。

朝、５時半に起きるとまだ外は真っ暗。
umiが学校の支度をしている５時４５分頃に白々明けて来ます。
今朝は遠くの山に厚い雲が掛かり、街も少し霧が掛かっていました。

「朝が来た」を観ながらゆっくりしてたら会社のSkypeに緊急連絡！！！
びっくりして会社に向かって対応。。。

落ち着いてから外を見るとくっきりと厚い雲が空の二分割してました。



日本も昨日今日とお天気が悪いとの事。
いつもの事ですが、日本にある雲の尻尾が今日もダナンに掛かっています。

昨日は、近所にできたスペイン人によるスペイン料理の店で夕食。
家族はもちろん、僕もあまりスペイン料理とはなんぞや！という事を分かっていないので
ここは、お店のスペイン人のお薦めに乗ってみる事に。

まず薦められたのが「イカスミのパエリア」

店：これはとろける美味しさよ♪
Ｓ：あ、分かるけど、子供たちはまず無理
店：チュロスは外せないわね♪
Ｓ：ごめん、それさっき息子からＮＧ出た。
店：イベリコ豚の生ハムは？(２３万ドン）
Ｓ：それは貰う（けど、高いな。。。）
店：イベリコ豚の生ハムが入ったコロッケはどう？
Ｓ：うん、それも貰っておこう。
店：あとは、トルティージャは食べやすいし美味しいわよ♪
Ｓ：それっていわゆるスペインオムレツね。貰っておこう（娘は固焼きオムレツ嫌いだけど）
店：それにチキンのパイはどう？
Ｓ：そうね、そんなところかな。

結果、イベリコ豚生ハムは当然美味しく
他は、どれも可もなく不可もなく。。。
スペインオムレツだけは、日本人的にはケチャップが欲しかった。ｗｗ

ただ、お奨めに乗ったけれど、
生ハム→生ハムコロッケ→じゃがいも入りスペインオムレツ→チキンのパイ包み焼きという連鎖的メニュー構成

生ハム以外は、味の系統が近くて正直飽きた。。。

それと普通のパエリアがメニューに無いのが気になった。
次回があったら聞いてみよう。。。

[気温２７℃][晴れ] 忍さんから差し入れ

今日は気落ちの良い晴れでした。
でも、夕方から冷たい風が強くなりかなり寒く感じました。

日中と朝夕の差が激しいので注意してください。

さて、約半年ぶりにan com 忍さんがダナン入り。
今回もたくさんの差し入れをいただきました。

写真はありませんが、なかでも「Cham族の料理本」に僕は興味深々です。

Nuoc Mamも各種Mam類もCham族起源と言う説。
たしかに納得いきます。
北部伝統料理と中部伝統料理は根本的に違いますからね。
前編ベトナム語なのでゆっくりと読んでいきます。

ところで、忍さんの差し入れと言えばこれ



他にもいろいろあるのですが今日は佐野らーめんと横浜とんこつ家

佐野ラーメンはあっさり味で、横浜とんこつ家は、そんなにとんこつっぽくない醤油系
どちらも美味しくいただきました。

[気温２９℃][晴れ] 昔電線、今電話線

今日もちょっと暑いくらいに晴れています。
ちょうど良い感じですかね。
空気も乾いてきていて気持ち良い。
散歩日和ですがご安心ください、仕事してますよ

ベトナムでなんだありゃ？？と思うものと言ったらごちゃごちゃの電線
ベトナムに来たことがある人なら一度は目にしてるのではないでしょうか。

昔は、あのごちゃごちゃの電線が火を噴いて停電になったり
電柱のトランスが火を噴いたりといろいろとトラブルの元でした。

最近、特に地方の再開発地区は地中に埋めたりしているのであまり見かけません。
と言うか、地方は、ごちゃごちゃになるほど人が居ないとも言えますが。。。

で、代わって登場したのがこれ！



ごちゃごちゃの電話線

これ、internetも使ってるから通信速度落ちるよね。。。
電柱から持ってくるときも電力線に繋いで持ってきたりするから考えて無いんだろうね。

電話線だって結構電圧掛かってるとか言うからそのうち火を吹くかもね。＜本当か？？

と、昼休みにパッションフルーツの生ジュースを買いながら思った。。。

[気温２８℃][晴れ] １５年ブレの無いワンタン

今日も良く晴れた一日でした。
ちょい暑い感じでしたねぇ。

僕がワンタン好きなのはご存知の方も多いでしょう。
で、今日はお昼にワンタン食べたくてFoodyで検索してみました。

が。。。朝しかやってないとか夕方からしかやってないとか全滅。。。
しかたなく３時半まで待って昔、連日通ったNgoc Anhへ。

ここは、１５年前、まだ日本食屋も日本食材店も無く
ローカルは化学調味料まみれだったころ昼夜問わず連日通っていた店。
その当時から化学調味料は少なく唯一食べられるお店でした。
週５で通ってましたね。。。

今は化学調味料はほとんど使っておらず逆にベトナム人の人気は落ちているかもしれないけれど
おばあちゃんが「体に優しい味」を気にして作ってくれているので美味しいです。

ただ、今日は時間が早すぎた。。。
開店が４時か４時半なのに僕が行ったのは３時半。
丸鶏５羽から採ってるスープがまだ薄かった。。。

それでも白菜の甘みが補ってくれて優しく食べられました。



ここは、夜食街にあるので飲んだ後に食べに来る日本人も多いです。