[気温２８度][大雨] Banh Bot Loc キャッサバ粉の餅

夕べから大雨です。ベトナム上空がヤバそうな雲に覆われています
ちょっと長引きそうな予感。。。
週末から撮影あるのになぁ。。。

今日の写真はキャッサバ粉で作ったお餅

お餅というより日本の『水団（すいとん）』の具に近い感じ

と言うのも、これは戦後食料の無かった時に
代用食として食べられた物だそうです

Ｓ：『日本にも同じようなのあったよ小麦粉で作ったけど』と話すと
Ｖ：『小麦粉だったのはラッキーね、キャッサバより美味しい』と
Ｓ：『だって。。。日本にキャッサバ無いもん。。。』
Ｖ：『あ、そうか。。。ベトナムは小麦粉無いからね』

でも、発想は世界共通なんですねぇ

ところで、カメラのマクロがイマイチ調子悪いな
インテリジェントオートで撮るとマクロが効いてない時がある
まだ半年経たないのに塗装も剥げてきたし。。。Ｓ○ＮＹめ。。。

[気温３３℃][晴れ] Mam Ba Khi 沢蟹のマム漬け

毎日の夕立も一段落して一瞬の秋の始まりでしょうか
それほど暑くも無い穏やかな日が続いています

今日の写真はMam Ba Khi

生きたまま殻を剥いた沢蟹を
どんどんと甘めのマムに漬け込んでいく料理
漬けて数時間ですぐ食べられるみたいですよ

これは南部の料理で昔、ニャチャン出身の人が
作ってくれたことがありました

『ベトナム・さしみ～♪』とか言って中部の人は
怖がって食べなかったのを覚えています

これでご飯を食べてたけど僕的には酒のつまみですねぇ
歯が弱いから沢山は食べられなかったけど
ビールの進む一品です

[気温３４℃][晴れ] ハマグリのベトナムカレー

中秋節も過ぎた日曜日
静かな日曜日かな？と思ったら朝からどこかで宴会やってる模様

これは意外に美味しかったハマグリのベトナムカレー

ココナッツ風味のタイカレーっぽい感じに
ハマグリの風味が生きてます

ベトナム式にパン（バンミー）でも美味しかったけど
タイ風にご飯に掛けても美味しかったですよ
これは自分でももっと美味しく作れそうなので
今度チャレンジしてみよう

[気温３４℃][晴れ] ホイアンの満月

うっすら雲が掛かっていて今日はそれほど暑くありません
ここ３週間の規則正しい生活のお陰で６時半に目が覚めて
８時から行動する癖がつきました

このリズムを保っていこう。。。きっと。。。

ホイアン仕事最終日に見た旧市街
もう満月ではないんだけど旧暦の１７日
ほぼ満月に近い月です

旧市街に満月

みんなこの絵が欲しくてホイアンまで撮影に来るんだろうな。。。
やはり中秋の翌日、翌々日がお勧めってことで。。。

[気温３６℃][晴れ] ご存知揚げホイアン名物ワンタン

今日は格別蒸し暑い日
ホイアン仕事も今日が最終日となりました

ホイアンで仕事をしてると何度も食べる揚げワンタン
その店ごとに上に載っている具材が違うのが楽しい

パリパリとしたその食感と具材を合わせて食べるには
小鉢に入れて割ってスプーンで食べるのがいいと思う

このお店のは贅沢カニ肉載せ揚げワンタンでした

でもこの揚げワンタンにして美味しいワンタンは
ワンタンスープにすると美味しく無いと思っていたのですが
今回作り方を見てびっくり！
ワンタンを茹でないでそのままスープ掛けてるんですよね
あれって一度茹でたほうが柔らかくなって美味しいんじゃないかな？

今度自分で買ってきて試してみよう。。。

[気温３４℃][晴れ] Cua Ram Muoi カニの塩揚げ

午前中がお休みになりちょっとゆっくりしてます
でもお昼からホイアンに行く道は暑そうだ。。。

Tom Ram Muoi 海老の塩揚げはよく食べるけど
Cua Ram Muoi カニの塩揚げはあまり食べたことがありませんでした

カニを天然塩の塩包みにして土鍋で蒸し揚げます
表面が油っぽいのは油通ししてるのかな？

塩の風味がカニに染み込んでいて
思った以上に美味しいものでした

これってちゃんと作ってるから美味しいのかな？
いままでのは適当に作られたのを食べていただけかもしれません

[気温３７℃][晴れ] なまずに似たCa Ngan

今日は蒸し蒸しした上に直射日光も暑い一日でした
夕方になるとどこかで雨が降っている空気が流れてきて
少し涼しくなるのですが、日中、特に昼ごろはかなりきついです

今日の写真はなまずに似た魚でCa Ngan
割としっかりと強火で煮付けて佃煮のようにして食べます
Ca Kho To をイメージしてもらえればいいかな？

ちょっと太目の骨があるのですが
それでも小さめの物は骨ごと食べられます

ホイアンの郷土料理です

[気温３６℃][晴れ] 中秋節も間近！熱烈練習中

今日も日中蒸し暑く、夕方から降りそうで降らないお天気でした
かなり湿度が高く、撮影をしているレストランでエアコンかけ過ぎたら
結露して天井の梁から水滴が落ちてくるくらいでした

今年の中秋節は９月２２日　旧暦の８月１５日です

中秋節は、そもそもは日本と同じお月見とお祈りの日だったそうですが
いつしか商業化と娯楽化が進み現在のように月餅を贈りあったり
子供たちがプレゼントをねだったり、獅子舞をするようになったそうです

でも、いずれにしても子供たちはこの太鼓の音を聞くとわくわくするそうで
今週はあちこちから太鼓と獅子舞を練習する音が聞こえてきています

これもベトナムの秋の風物詩ですね

[気温３５℃][晴れ] 誕生日会

毎晩のように降る雨の影響で日中は蒸し暑い日が続いています
夕方、夜に一雨降ると一気に涼しくなるのですが。。。
翌日が辛い。。。

夕べは次男の誕生日をひさびさのふるさとで
友達のBaoくん、Phatくんの兄弟も一緒に盛り上がりました



僕もこの土日は急遽完全休養日でしっかり休みが取れました

[気温３６℃][晴れ] 毎日こんな感じ

かなり湿度が高い感じです
夕方にはダナンで雨も降りました

ここ２週間、毎日こんな感じです
連日、ヌクマムの匂いに包まれています

アシスタントのＭちゃんはロリ系めがねっこフェチ好みな感じ

え？あぁ。。。そうです。。。
僕の好みです（笑い）

[気温３２℃][晴れ] 紫芋と芋ヘン

今日はいまのところ晴れてます
台湾上空に台風があって、その尻尾がこちらに流れているので
また夕方雨ふるかもしれません

今日の写真は紫芋
紫芋のアイスとかあるよね
僕はあんまり好きじゃないけど。。。

で唐突ですが芋ヘン

いえ、芋が変なんじゃありませんよ

ベトナム語でHen はシジミのこと

Com Hen コムヘンとか　Bun Hen ブンヘンとかのヘンを
芋と一緒に食べる芋ヘン

これはサツマイモじゃないと美味しくないそうで
紫芋でやろうとしたら注意されました

なんというか、サツマイモとヘンは相容れないんですよ
相容れないようで不思議と合うんですよね
あの甘さとヘンのしょっぱさとつぶつぶ感が。。。

スープに芋を溶かさないように食べるのがポイント

試しに紫芋で食べたらまったく合わない
甘みがないしホクホク感が無いからでしょうかね

ところで今日は次男の誕生日
もう６歳になったか。。。と感無量です。。。

今日は一日息子につきあってやるぞ！
と。。。起きたらお母さんに拉致されて誰も居ませんでした。。。

[気温２８℃][曇り] 屋根の上に

うっすら曇った涼しい日です
最近はいつ雨が降り出してもいいように
上下のレインコートをバイクに常備しています
ほぼ毎日活躍するようになってきたかな。。。
まぁ短時間なんですけどね

今月は連日ホイアンでお仕事
そこのベランダから眺めると屋根の上に何かが。。。

クローズアップしてみるとこれでした



狛犬、シーサー、福建会館にいるあれですね

でも屋根の上にいるのは初めて気がつきました
まるで沖縄の家のようです

Tan Ky さんちの隣のうちかな？

[気温３２℃][晴れ] 子供ができました！びっくりだよ

晴れというか曇りというか、雨というか
毎日かなり不安定な天気が続いています
これはもう雨季の予兆ですねぇ。。。

こんな天気が続いて台風が来て雨季に突入
今年は台風がこっちに向かってきてないけど
毎年１０月１日前後には来るから今年も来るかな？

ところでタイトルの子供ができました！

『え？おめでと～』と思った方は

僕をあまり知らない人ですね（笑い）

『え？どこに？』と思った方は

僕を知りすぎた上に勘違いしている人ですね

『え？誰に？』と思った方は

正解！概ね僕を知り理解してます（笑い）

そうです
写真の犬にです

でも、これがまた大問題なんですよ

というのは、父親が誰だか分からない。。。
なんていうのは犬なので別にいいのですが。。。

ずっとオスだと思ってたんですよ　この犬。。。

そういえば、やたらと人懐っこいし、おとなしいし
甘えん坊で僕の後ばかり着いて来るし。。。
次男の影響かなって思ってたんですよね

日に日に大きくなるお腹を眺めながら
元気な子を産めよと思いつつ。。。

なんで？とまだ納得できてないです

[気温３３℃][晴れ] Hoi An の五行門

相変わらず日中はムシムシ、夕方から雨の天気です
今日からホイアンに行ってますが、夕方ダナンは大雨と雷
ホイアンも雷は光っていましたが雨は降っていませんでした

ホイアンから戻ってくる道すがらモンゴメリーリンクス辺りから
道が濡れていて、フラマ辺りまで来たらかなり降った形跡があり
家の近くは大きな水溜りが残っていました

さて、今日の写真はホイアンの五行門
Mieu Ba と呼ばれるこの祠は町の平和と
繁栄を祈るものらしいです

中には６体の神様が居て５体が五行を表して
１体がそれを総括する神様だそうです

これって結構各地にあるんですよね
もうちょっと調べてみようっと

[気温３３℃][晴れ] エイってさ。。。哺乳類？？

今日も一日蒸し暑い日でした
重い暑さで消耗する感じ

みなさん、お気をつけください

話は変わりますが、今日、夕飯用にエイを捌いてたら
お腹の中から、写真の小さいエイが出てきました

間違いなく、赤ちゃんエイ
半透明で眼がくりくりしてて可愛い

でもエイって魚でしょ？

なんでお腹の中に赤ちゃんいるんだ？？

赤ちゃんもしっかり僕はエイだよ！と
主張してる感じなのがほほえましかったです