[気温２６℃][小雨] ここもインスタ栄えpoint？

相変わらず、雨のフエで撮影です。
はぁ。。。泣けてきますね。。。

ひさしぶりにPilgrimageに泊まりました。
相変わらず、ホテルの顔、レセプションの教育はしっかりしてますね。



１２月からまた新しいWingが出来て拡張されるそうですよ。
そうしたらまた行ってみましょう。



しばらく、変化の無かったフエですが、いろいろ新しい波がありますねぇ。
本当に、あちこちinsta栄えするPointが増えましたよ。



今度はフエでアイドル撮影とかも良いかもなぁ。。。

[気温２６℃][雨][フエ] フエには、精進料理やお茶の文化がある

今日は小雨パラパラな一日でした。
撮影に行っているのに、ずっと雨。。。泣けてきます。。。

フエを久しぶりにいろいろ回っていますが、フエにはお茶文化があります。

とは言っても、ベトナムの茶道では無いのですが、
古い家で、ゆっくりお茶（コーヒー）を飲んでリラックスすると言う文化があります。

この建物も素敵ですよ。



築100年以上の家を移築して、増築とリペアをしたカフェです。
ここは僕も好きなお店です。

こちらは、漢方茶のお店。



何度かBlogには登場していますが、急須で頼むとお姉さんがちゃんと煎れてくれます。
これを待っている時間も楽しい時間です。

[気温２６℃][曇り] また列車でフエでも、また一時間遅れ

小雨がぱらついて嫌な天気でした。
底冷えがするんですよね。

また列車でフエに行ってきました。
最近、月イチくらいで行ってるかもしれませんね。

駅に行く前にダナン名物のBun Cha Caを。



ここは、手作りさつま揚げとオーガニック野菜で有名なお店。
やっぱり美味しいですねぇ。。。

駅には、電動マッサージ椅子がありました。



これ、前回は無かった。

一回１万ドン≒５０円



さてさて、列車はアナウンスでは４０分遅れでしたが、発車したのは１時間遅れでした。

SE10は微妙だなぁ。。。

[気温２７℃][曇り] 一周回ってワンタン麺

うっすら曇り空です。
雨も時々降っています。

ダナンも本当に車が増えたよねぇ。。。



正直、通行が危ないくらい路上駐車も増えました。
路上駐車規制も始まっていますし、１６人乗り以上は駐停車禁止や通行禁止も増えました。

以前、車の陰から逆走で出てきたバイクにぶつけられた事もあるので本当に怖いです。

さて、今朝も息子を学校に送って、朝ご飯屋さん街でワンタン麺。
寒くなってきたので、特に朝は「汁もの」が必須になってきました。

おこわ(Xoi)とか、ミークアン（幅広和え麺）、Banh Uot（蒸したてライスペーパー）とか
たまに食べようかな？と思いますが、やっぱり汁が僕を呼んでいます。



今朝はワンタンが２個入っていましたｗｗ

[気温２３℃][曇り] 寒いです。マンゴー酒実験中

今日は雨が降ったり止んだり、概ね曇りの一日でした。
この気候は、体感的にはかなり寒いです。

ベトナムの冬は湿度が高くなるので２３℃（現在２１℃）でも
まとわりつくような湿度で底冷えがします。

さすがに半袖、半ズボンではいられず長袖、長ズボンのパジャマ。
外出にはウィンドブレーカーを着て、今日は靴下も履いて行きましたよ。

この時期、ベトナムに来られる方は「ベトナムは常夏でしょ？」なんて思わないでくださいよ。
ホーチミン市は年中３３℃くらいですが、ハノイやダナンには冬があります。
そして暖房がありません！

今日は、あんまり寒かったので、ダナンで寒くなったらこれ！と
本でも紹介しているタピオカ麺のスープ Banh Canh Bot Loc を食べてきました。



いや、Banh Canh Bot Locは、近所に安くて美味しいお店が出来たので良く食べているのですけれどね。
でも、寒くなると何故か？このお店のが食べたくなります。

カニ入りとか、スペアリブ入りとかいろいろあるのですが
私は「さつま揚げ入り」の一択。

温まります。

ところで、最近、果実酒造りにハマっていて昨日はマンゴーを漬けてみました。



息子が青いマンゴーを買ってきて種の周りの実が余っていたので
削ってフエフーズの鬼で漬けてみてます。

お砂糖は入れません。

来週くらいには飲めるかな？

[気温２６℃][雨]のち[晴れ] ダナン日本式麺コレクション１

のち

朝方雨が降っていましたが昼前には上がりました。
昨日の仕事の疲れもあり、今日は一日お休みをしていました。

さて、麺好きな私は食事と言ったら、日本、ベトナム問わず基本は麺。
今回は最近食べた日本式麺をご紹介します。

まずは、病み上がりにお世話になったうどん屋さん。
うどんでも、ラーメンでも基本形が美味しい事が、私の中の必須条件。

なので、かけうどん



シンプルで出汁の効いた関西風うどん：40000d。
天カスも付いてきて、途中で足しながら頂ける優しい一杯。

そして、400円するきつねどん兵衛がいらなくなるレベルのきつねうどん。



安定の味です。
あ、♪海外で食べるどん兵衛は、どうしてそんなに美味しいの？♪

”Ai Dậy?”
”Dong con cáo”

とか言われたら食べちゃいますが。。。

最後はこれ、かき揚げうどんです。



どんぶりいっぱいのかき揚げが乗ってきます。
ちょっと、私的には、大きすぎますが食べ応えあります。
＃写真は、麺が見えるように半分に折ってます。

この味が変わらずに続いて欲しいと祈ります。

#うどん #ベトナム #ダナン

[気温２６℃][晴れ]時々[雨] え？明後日ホーチミンに台風？！？！

一時

今日も一日良く晴れていましたが、
午前中１０分、午後１０分くらいにわか雨が降りました。

まぁ、雨季ですし、台風も近づいていますから不安定なのはしかたないですね。



台風と言えば、今、近づいてきている台風２９号。
明後日くらいにホーチミン市に影響がでるかもですよ。

こちらをご覧ください。



南部に台風って本当に珍しい。
僕が来た頃は、まったく無かったのに過去台風ではなく熱帯性低気圧が来たことがありました。

その時、ホーチミンっ子は、初めての台風だと喜んで大興奮だったとか。

今回は、992hpの予報なので、日本人、ダナン人からしたら強くは無いですが
台風に慣れていない、そして治水の悪いホーチミン市では
それなりに被害が出るかもしれません。

連休でホーチミンに行かれる方はご注意ください。

[気温２６℃][晴れ] 今日は何の日？振られる日；－；

今日も雨季なのに気持ちの良い晴れの一日でした。

僕が倒れていた間にThanh Hoa方面に台風が来たとか。。。
まったく、そんな余裕はありませんでした。

さて、今日は何の日？

今日は徹底的に振られました。

まず、Bun Bo Hueのお店に行ったら改装中。
次に、Banh Canh Ca Locのお店に行ったら休み。
そして、Chao Trangのお店に行っても休み。
更に、八百屋に行っても休み＜これは時間の問題かも。
最後に、Chaoのお店に行っても休み。。。。。

なんなんだ？？？
と思ったら旧暦の１５日

やられた。。。また、今月の旧暦は世界とベトナムが違う日だった。。。

息子もBun Rieu Cua 蟹スープうどんを食べに行ったら
精進うどんが出てきた！と嘆いていました。。。

しかたないので、昨日の残り物でパニーニを作って食べました。。。

[気温２８℃][晴れ] 空白の４８時間、ひさびさにヤバかった。

今日も良く晴れていました。
昨日のお天気は分かりません。

と言うのも、タイトルの通り空白の４８時間です。

一昨日の夜、早めに寝たときには何事もありませんでした。
そして、昨日の朝起きて、牛乳を一口。
それから、プロテインを牛乳に溶かして一口。

プロテインを飲むと一時的に体が熱くなってだるくなることはあるのですが、
昨日はそこから３０分後に胃に激痛。。。そして吐き気。。。

飲んだ薬も、全部吐き出して痛みで動けなくなりました。
水を飲めば吐く、そんな繰り返しでまた膵炎になってしまうかも。

と恐怖を感じて、じっと耐えていました。

耐えること４時間余り、胃の痛みは落ち着いたのですが
今度は痛みがどんどん下に移動して行く。
胃から、十二指腸、腸まで来たときには、お腹がパンパン。

とにかく横になっているのですが、目も開けられない声も出せない。
寝返りを打てばまた痛いという状態。

息子が帰ってきて背中をマッササージしてもらって少し落ち着きましたが
熱も出てきて汗も出てきて頭の中は錯乱状態。

さすがにやばいと思いましたよ。。。

それでも、何回か息子にマッサージをしてもらったら少しずつ落ち着いてきて
明け方に少し眠ることができました。

今日、痛みが続いていれば病院に行こうかと思っていたのですが
今日は、整体の予約が入っていたので、ほぐしてもらえば楽になるかも。
と、病院は行かずに整体へ。

予想通り、整体に行ったらかなり楽になりました。
吐いたり、痛みに耐えたりしていて体が引きつっていて余計痛くなっていたようです。

それでも、戻ってきてからもまだ食事は摂れず、お茶とポカリだけ。
また、汗も出てきたので、８時ごろから横になり、眠れないので１０時ごろに起きてきました。

気が付いたら何もできなかった４８時間。

今は、昨日に比べたらだいぶ良いですが、大事を取ってこのまま寝ます。

[気温２６℃][晴れ] ベトナム朝ごはんを食べていて

今日も一日穏やかな晴れでした。
暑くも無く、寒くもなく、風も無く、雨も無く
ベトナムで言う良い天気でした。

毎朝、息子を学校に送りがてら、朝ごはんにベトナム料理を食べているのですが
なんか。。。ちょっと。。。最近。。。不安があります。。。

以前はまったく食べられなかったベトナム料理。
それは化学調味料満載だったせい。

でも、最近は化学調味料が少なくなって食べられるようになって
ちょこちょこ食べているのですが。。。

なんか、体がダルい。。。

いつも食べているお店では大丈夫なのですが
新しいお店とか続けて入るとどうもダメな気がします。

もしかして、微妙な化学調味料が体に溜まっているのかな？

２日くらいベトナム料理を止めたら少し良くなっていますが
日本食だからってNo MSGじゃ無いんだよね。。。

ここのBun Boは、大丈夫です。



ヘビーローテーションな、ここのモツ粥も大丈夫です。

[気温２７℃][晴れ] 子供に野菜を食べさせるのに

今日は秋晴れの穏やかな一日でした。
洗濯したり、掃除をしたりするには最適な日。

実は、夏ごろから運勢が大殺界に入ると占われていたのですが
まさに大殺界でした。。。

いやぁ。。。辛かった。。。

そして１２月は種子と言う、運勢が転換するポイントらしく期待していましたが
まさに、急激に大きな仕事が入ってきて忙しくなりそうな気配。

なんとかお正月とテトを迎えられそうですが、
落ち着いて行きたい（生きたい）と思います。

さて、大殺界の間は何も行動を起こさないほうが良いと
人ともあまり接触しないで、じっくりと家事をやってました。

で、うちの肉食獣の息子は肉を食べさせておけば良いのですが
育ち盛りはそれだけではダメなので、週一で魚を入れて
野菜や卵を多めに使った料理などを作っていました。

最近のヒットはこれ。



韓国風焼肉onサラダ＆たまねぎトッピング。

コチュジャンと韓国味噌で濃い目の味付けにした肉を炒めて
サラダで中和できるようにしました。

これはごはんがごはんがススム君

Ｓ：どう？
息：この味嫌いな人はいないでしょう？

良く食べてくれました。

そしてある日はこちら。
鶏肉のソテー、野菜あんかけ掛け。



鶏肉をソテーして、一度取り出し余熱で火を通して柔らかく仕上げます。
ソテーしたフライパンに残った鶏の油とうまみを使って野菜を炒め塩味ベースのあんかけに。

鶏肉を食べやすい大きさにカットして、これを上から掛けます。
青唐辛子を少し入れると味が引き締まって、これもなかなかご飯がススムくん。

たまには、美味しいだけじゃなくて楽しいも入れてあげようとハートのニンジン入り。



大殺界の間、こうしてじっくり子育てをしてました。
そんなうちにダナンは雨季に入りました。

[気温２９℃][晴れ] ビールが好きなんですが。。。

今日は午前中曇っていましたが、昼頃から良く晴れて暑くなりました。
この寒暖の差が曲者なんですよね。

と言っても最低気温で２３℃ですから日本から来た人にはちょうど良いくらいなのかもしれませんが。

僕はベトナムではハイネケンビールしか飲まないのです。
それは、膵炎をやっているせいか？
肝臓が弱っているせいか？

ベトナムのビールを飲むと飲んでる最中から頭が痛くなったり
翌日、体の節々が痛くなったりするんですよね。

タイガービールでもダメで、一時期サッポロは大丈夫だったのですが
サッポロもローカライズされてからはダメになりました。
唯一ハイネケンだけは大丈夫だったのですが半年くらい前から味が変わった。。。
それでもBeerer ビーラーな僕はビールを止められず飲んでいましたが
この３ヶ月くらいもうダメ状態でビールを止めていました。

昨日、八百屋さんでモヤシを買おうとしたらこれで終わりだから全部持って行って～と
400g無理やり買わされました。＜決して値引きもありませんでしたｗｗｗ

二人暮らしでモヤシ４００ｇ？？？
先日から水に漬けておくと長持ちすると学習していたので
３つに分けてふたつは水を入れたタッパで冷蔵庫へ。
残りは１分くらい蒸してナムルにしてみました。
ナムルと来たらやっぱりビール。

久々にビールを飲んでみました。



冷蔵庫に長居していたビールは良く冷えています。
でもね、苦いだけで美味しくない。。。

ひとつには炭酸に弱くなっているのかもしれません。
日本のオリジナルエビスが飲みたいですねぇ。。。

[気温２７℃][雨]のち[晴れ] たまには、他の人の味も食べたい。

のち

今朝はかなり激しく雨が降っていましたが、昼前には快晴になりました。
快晴になったら即行洗濯！！

夕べから漬け置き洗いしていた息子の服とかをさっさと洗濯しました。

朝ごはんはベトナム料理と今、決めています。
一日、最低一食はベトナム料理。

自分の中の味の幅を広げるためです。

でも、日本食の外食はほとんどしていません。
ラーメンとか自分で作れない物をたまに食べるくらいかな？

そんな中で、週一くらいで食べたくなるのがうどん
特にここはきつねうどんがあるので、つい行ってしまいます。



今までは、４００円する「きつねどん兵衛」で我慢していたのですが
ここは３００円で食べられるちゃんとしたきつねうどんを出してくれます。

少し塩気が強いですが、出汁が美味しいんですよね。
今日は、あっさりと「かけうどん」で良かったのですが、かき揚げうどんを食べてしまいました。



本当は「たぬきうどん」が食べたいのですが、無いのですよねぇ。。。

[気温２４℃][曇り] 閉店したと思ったら

不安定なお天気が続いています。
晴れ間の間に買い物に行ったり、洗濯を干したり。
面倒ですｗｗｗ

昨日書いたワンタン麺屋さん　営業を再開しました。



なんで閉めていたのかは分かりませんが、この近辺で中華麺を食べさせる店はここだけなので今朝も混んでました。

一応、PhoとMiの店なのですが、在庫はあきらかにMi（ラーメン）の方が多いです。



あ。。。おばちゃんの体に隠れて見えませんねｗｗｗ

ワンタン増量してもらうのを忘れましたが、朝ごはんのバリエーションが残って嬉しかったです。

[気温２５℃][曇り]時々[雨] ダナン、朝ごはんコレクション

時々

雨季に入ってきましたねぇ。。。

朝、晴れていても突然バタバタと雨が降ってきたり。
雨が降ってきたなと思ったら１０分もしたら上がったり。

雨季の始まりの不安定なお天気です。

最近、朝、息子を学校へ送っていくので、その帰り道に朝ごはんを食べています。
近所にHuynh Thuc Khang という通りがあって、その周辺には
学校や、病院、オフィスビルなどもあり一大朝ごはん通りになっています。

PhoやMy Quang、Bunはもちろん、ワンタンメンやタピオカスープ、ビーフシチューなんかもあります。

そこでHuynh Thuc Khang だけではありませんが朝ごはんコレクション。

まずは、かつてヘビーローテーションだったBun Moc。
北部出身者が作るあっさり味のBun（うどん）です。



具材は、ベトナムハムとか、肉団子とか、芋茎が入ります。

こちらは、中華麺を使ったワンタンメン。
ワンタンメンと言いながらワンタンは１個しか入っていなくて
チャーシューが多いのはベトナム人好みなのかな？



ただ、このお店、ここしばらく休んでいて、今日シャッターが開いていたので覗いたら
お店のテーブルも、機材もみんな無かったんですよね。。。。
辞めちゃったのかな？？？人気店だったのに。。。

こちらは、フエの名物シジミご飯 Com Hen。
シジミスープを掛けてお茶漬け的に食べたり、ハーブが沢山入っているので
そのまま、ご飯サラダ的に食べたりします。

ベトナムの軽いお米が良く合います。



マムルォックと言う魚の塩辛と唐辛子を入れて食べるのがポイント。

こちらもワンタンメンなのですが。。。。



なんと汁なし、しかもワンタン無し？！？！
写真ではワンタンが入っていますが、テーブルに来たときはワンタン無しでした。

Ｓ：おばちゃん、ワンタンメンだよ？ワンタン無いよ。
お：スープの中に入っているよ。
Ｓ：？！？！

そうです、ここのお店は汁無し推しで、ワンタンメンでも
ワンタンがセパレートで出てくるのでした。

そのスープを麺に掛けて食べてもいいのですが。。。
正直イマイチ美味しくない！

汁無しで食べて、スープで追い掛けた方が美味しいです。

そして、ベトナムビーフシチュー。Bo Kho Op La。
これは、パンと一緒に食べます。



牛肉ゴロンとか、デミグラスソースとか、そんなんじゃないですよ。
この写真のセットで１００円です。

牛骨を煮込んで周りのスジをそぎ落として、牛肉ハムと野菜と煮て
トウモロコシ粉か、豆粉でトロミをつけたんじゃないかな？

そこに、目玉焼きが入っていてオニオンスライスが乗っているのがアクセントかな？

ダナンに来たら絶対食べて！って味じゃないですよ。

でも、なんか妙に落ち着くと言うか、無理してないなぁって言うか。。。
そうか、ダナンの人はこうゆうのを朝ごはんに食べているのか？！
と感じられる味です。

ちなみに、この３軒隣にはBo Kho Op LaとBo Neと言う鉄板焼き肉で有名なお店もあります。
そこは、一人前３００円くらいで、お金持ちとベトナム人観光客でいつも満席。

でも、こんな庶民の味もあるのです。

日本から観光で来ると、ホテルに朝ごはんがついているので
あまり、ベトナムの朝ごはんを食べる機会は無いかと思いますが

チャンスがあったら食べてみてください。