[気温３６℃][晴れ] ミークアンはひとつじゃない

でもうす曇

今朝はうす曇だったので楽な一日になるかな？と思いましたが
やっぱり暑かったですねぇ。。。

まぁ、日中、室内ならエアコンなしでも過ごせる程度。
しかし、夕方から雷が鳴りスコールが降ってきて
涼しくなるか？と思ったら、むしろ蒸し暑くてエアコン入れました。。。

さて、ミークアンの話。

何度か書いていますが、

｢ミークアンはどこが美味しい？」と聞くと
『うちのお母さんのミークアンが一番美味しい』と答えると言う話。

そう、ミークアンの味はひとつでは無く、各家庭で麺も出汁も具も違います。
それこそ、お袋の味があって、それがひとりひとりの美味しい味になっているのです。

このお店の辺りは、Dai Loc式のミークアンの有名な地域。



Dai Loc式は、麺が薄めでモチモチ。米の味がしっかりあります。
出汁は少し多めなのがDai Loc式なのですが、ここは少なめなダナンスタイル。
味も、あっさり味で、でもコクがあって実に美味しい。


聞くと、ここで使っている鶏は地鶏では無く自家鶏。

自分の家で育てた鶏を使っているそうです。
もちろん麺も自家製で、麺の幅がバラバラなのが味があります。

この感じのミークアンはダナンではなかなか無いかな？
みなさんもチャンスがあったら食べてみてください。